#GA4 #Week4#Gujarati गुजराती पकवान खांडवी
खांडवी एक मशहूर गुजराती रेसिपी है। गुजराती पकवानों की यह खासियत होती है कि यह मसालों और टैंगी फ्लेवर का एक परफेक्ट सम्मिश्रण होता है।
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खांडवी एक मशहूर गुजराती रेसिपी है। गुजराती पकवानों की यह खासियत होती है कि यह मसालों और टैंगी फ्लेवर का एक परफेक्ट सम्मिश्रण होता है।
Cooking Instructions
- 1
अब स्टील की थाली के उलटे साइड या मार्बल टेबल के टॉप पर थोड़ा-सा तेल लगा लें जिससे कि खांडवी का मिश्रण ना चिपके और खांडवी आसानी से रोल हो जाए। अब बेसन को अदरक और हरी मिर्च के पेस्ट,नमक,हल्दी पाउडर,लेमन जूस और दही के साथ मिक्स कर लें। यह ध्यान रहे कि एक भी लंप ना बने।
- 2
अब एक मोटी पेंदी वाले पैन में मिश्रण को धीरे-धीरे चलाते हुए तबतक पकाएं जबतक कि एक स्मूद बैटर ना बन जाए। इसे बनने में कुछ मिनट लग सकता है। इस गर्म मिश्रण को तेल लगी थाली या मार्बल प्लेट में फैला दें यह परत काफी पतली होनी चाहिए।
- 3
जब यह ठंडा हो जाए इसे 2 इंच के स्ट्रेप में काट लें और टाइट रोल कर लें। यह ध्यान रहे कि रोल ना टूटे। दो टेबलस्पून तेल गर्म कर लें इसमें एक चुटकी हींग और सरसों के दाने डालें । जब तड़तड़ाने की आवाज आने लगे,इसपर रोल के टुकड़ों को डाल दें।आखिर में इसे कद्दूकस किए ताजे नारियल और बारीक कटी हरी धनिया से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें। खांडवी को आप धनिया की चटनी,धनिया पुदीने की चटनी या लहसुन की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।
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