முதலில் முள்ளங்கியை சிறிய துண்டுகளாக வட்டவட்டமாக நறுக்கி நன்றாக எண்ணெய் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும். அதன்பின் மேலும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து கடலைப் பருப்பு வரமிளகாய் சின்ன வெங்காயம் பூண்டு புளி தக்காளி சீரகம்மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து வதக்கி ஆறவிடவும்.

வதக்கிய பொருட்களுடன் சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். உளுத்தம்பருப்பு கடுகு கருவேப்பிலை தாளித்து சேர்க்கவும். சுவையான முள்ளங்கி சட்னி தயார்.