প্রথমে আলু ধুয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিতে হবে। কড়াই বসিয়ে গরম হলে তেল দিয়ে দেবো। মিডিয়াম আঁচে হবে রান্না। তেল গরম হলে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দেবো।হালকা ভাজা হলে,আলু দিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে ভাজবো।

আলু ও পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।হলুদ দিয়ে দেবো। একটু ভাজা হলে টমেটো দিয়ে নাড়তে থাকবো। টমেটোর থেকে যে জল বেরিয়ে আসবে তা দিয়ে নেড়েচেড়ে চাপা দিয়ে দেবো। এরপর শিমলা মিরচ্ দিয়ে দেবো। ভাজতে থাকবো।

এইসময় হিং, ও লঙ্কা গুড়ো দিয়ে দেবো। ধনে গুড়ো দিয়ে দেবো। নুন স্বাদমতো দেবো। জল ১/২ কাপ দিয়ে দেবো। কিছুক্ষণ পর চাপা খুলে দেখবো আলু সেদ্ধ হয়েছে কিনা। আলু সিদ্ধ হলে, জল শুকিয়ে এলে ধনেপাতা কুচোনো ছড়িয়ে নামিয়ে নেবো। কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দেবো।