প্রথমে সব মসলা একসাথে মিশিয়ে তাতে চিকেনের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১ ঘন্টার জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

কাবাবের কাঠি গুলো ১০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এরপর চিকেন গুলো কাঠিতে গেঁথে দিতে হবে।

একটা গ্রিল পান বা এমনি তাওয়া গ্যাসে বসিয়ে তাতে গলানো মাখন ব্রাশ করে কাঠি গুলো বসিয়ে দিতে হবে। ২-৩ মিনিট পর ওপর দিকটায় গলানো মাখন ব্রাশ করে দিয়ে উল্টে দিতে হবে।

এরকম ভাবে ২-৩ মিনিট অন্তর অন্তর উল্টে পাল্টে চারিদিক থেকে ভালো করে রান্না করে নিতে হবে।

সব দিকে সমান ভাবে হয়ে গেলে কাঠি গুলো ডাইরেক্ট গ্যাসের ফ্লেমের ওপর কিছুক্ষন ধরে একটু স্মোকি ফ্ল্যাবউর আশা অব্দি পুড়িয়ে নিতে হবে।

এবার টিক্কা তৈরি হয়ে গেলে ওপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে সালাদ এর সাথে পরিবেশন করুন।