एक कढ़ाई में तेल डाले व गर्म करे फिर इसमें जीरा डालकर भुनें जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च डाल कर फ्राई करें

अब इसमें आलू डाल कर फ्राई करें

आलू पक जाए तो इसमें अदरक - लहसुन का पेस्ट और टमाटर डाल कर 2 मिनट पका ले.

जब टमाटर और मसालों से तेल अलग होने लगे तो अंडे फोड़ कर डालदे और हरा धनिया, नमक डाल कर मिक्स करें.

इसे तब तक चलाते रहे जब तक अंडा पूरी तरह से भुर्जी जैसा न बन जाए.