ڈو کے لیئے سب سے پہلے نیم گرم پانی میں خمیر اور شہد مکس کر کر ڈھک کے 15 منٹ گرم جگہ پر رکھ دیں کہ یہ پھول جائے

پھر میدے میں نمک مکس کر کے خمیر والا پانی ڈالکر گوندھیں

تقریبا" 15 سے 20 منٹ تک ہتھیلی سے رگڑ رگڑ کے گوندھیں پھر اسے ایک سائڈ سے ہلکا سا کھینچ کے دیکھیں اگر یہ بیچ سے پھٹ نہیں رہا تو ریڈی ہے اگر پھٹے تو مزید گوندھیں یہ ونڈو پین ٹیسٹ کہلاتا ہے پھر باول میں آئل ڈالیں جس میں اسے پروفنگ کے لیئے رکھنا ہے

اور ڈو کو اسمیں کوٹ کر کے کلنک سے کور کر کے پروفنگ کے لیئے ایک گھنٹہ گرم جگہ پر رکھ دیں پھر جب پروف ہو جائے تو ڈو سے 110 گرام کے پیڑے بنا لیں

پھر جتنے پیڑے ہوں اتنے ہی بٹر پیپر کے پیسز کاٹ لیں اور ہر پیڑے کو اسپر رکھ کے دبا دیں اور بیچ سے کٹر سے کاٹ لیں اور آدھا گھنٹہ سیکنڈ پروفنگ کے لیئے رکھ دیں

پھر سوڈا واٹر کے اجزاء گرم کریں کہ ابال آجائے پھر چولہابند کر دیں اور ہر بیگل کو بٹر پیپر سمیت اسمیں ڈالیں 40 سیکنڈ ایک طرف سے ڈپ رہنے دیں اور پھر پلٹ کے 40 سیکنڈ دوسری طرف سے ڈپ رہنے دیں پھر نکال کے گریسڈ بیکنگ ٹرے پر رکھ دیں اور انڈے کی سفیدی برش کریں