سموسے کےلئے: ایک پیالے میں میدہ، نمک، اجوائن اور گھی ڈال کر پانی کے ساتھ گوندھ لیں اور ڈھک کر تیس منٹ کےلئے چھوڑ دیں۔

فلنگ کےلئے:اُبلے آلو ، کٹی ہری مرچ، کٹا ہرا دھنیا، کٹی لال مرچ، چاٹ مصالحہ اور نمک کو آپس میں ملا کر فلنگ تیار کرلیں۔
اس کے بعد انھیں ایک بڑے فرائنگ پین میں پھیلا کر پانچ منٹ کے لیے دَم پر رکھ دیں۔
مزے دار آلو کی بھجیا تیار ہے۔
پھر ہر ٹکڑے میں فلنگ بھر کے سموسے کی طرح فولڈ کرلیں۔
اب یہ سموسے گرم تیل میں ہلکی آنچ پر گولڈن فرائی کرلیں۔

پہلے آلو پانچ منٹ کے لیے اُبالیں اور چھیل کر کیوبز بنالیں۔
پھر اس کے پیڑے بنائیں۔
اب کڑاہی میں تیل گرم کر کے آلو کے کیوبز گولڈن براؤن کرلیں۔

پھر اُنھیں نکال کر لیموں کا رس، باریک کٹی ہری مرچ، باریک کٹا ہرا دھنیا، بھنا سفید زیرہ، کُٹی لال مرچ، گارلک چلی سوس اور نمک ملا لیں۔