प्रथम एका पातेल्यामध्ये बेसन पीठ,दही,पाणी, मीठ, चिमूटभर हळद टाकून मिश्रण व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.

आता एका कढईमध्ये वरील मिश्रण ओतून, सतत चमच्याने ढवळून छान घट्ट होऊन द्या.

मिश्रण घट्ट होते तोपर्यंत एका ताटावर तेल ग्रीस करा. मिश्रण व्यवस्थित घट्ट झाल्यावर ते तेल लावलेल्या ताटलीवर पसरवा.

थंड झाल्यावर चाकूने कट करून चे रोल तयार करा. आता एका छोट्या पॅनमध्ये तेल हिंग ची फोडणी द्या थोडेसे तीळ टाका.

ते मिश्रण तयार रोलवर होता. गरमागरम खांडवी तयार.