প্রথমে চিনে বাদাম, আমন্ড, কাজুবাদাম, সব একসাথে নিয়ে শুকনো করে ভেজে তারপর ঠান্ডা হলে কুলোয় নিয়ে চিনে বাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

এবার গ্যাস জ্বেলে কড়া বসিয়ে কড়াতে সুজি টা দিয়ে একটু সময় নাড়াচাড়া করে তাতে ঘি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম।

এবার সুজি ভাজা হয়ে গেলে তাতে নারকেল কোরা, মিক্সড করা বাদামের গুড়ো,কিসমিস চিনি, এলাচ গুড়ো, খোয়া (না থাকলে গুড়ো দুধ) দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। আমি এখানে গুড়ো দুধ দিয়েছি।

এবার ময়দা ভালো করে ঘি, নুন, সামান্য জোয়ান দিয়ে ময়ান দিয়ে মাখতে হবে। তারপর লেচির মতো নিয়ে সেটা লুচির মতো বেলতে হবে। বেলে ছাঁচের মধ্যে দিয়ে সুজির সাথে মেশানো সমস্ত উপকরন দিয়ে পুর ভরে চেপে পুলির মতো তৈরি করতে হবে।

এবার কড়াতে সাদা তেল ও ঘি দিয়ে হালকা গরম হলে গুজিয়া গুলো ভেজে নিতে হবে।

তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু গুজিয়া। এবার ঠান্ডা হলে কৌটোয় ভরে রেখে দিন, অনেকদিন ভালো থাকবে এবং মুচমুচেও থাকবে। চাইলে কোথাও দুরপাল্লার ট্রেনে ভ্রমণ করলেও সাথে শুকনো খাবার হিসেবে নিতে পারেন।