Limpie y lave los muslos de pollo. Ponga en una fuente honda el pollo, el zumo de naranja, la salsa de soya, la pimienta y sal.

Déjelo en ese adobo durante una o dos horas. En un plato vierta el huevo y bátalo. En otro plato coloque el pan rallado y el maní, mézclelo bien.

Saque los muslos, escúrralos, páselos por el pan rallado, luego por huevo batido y de nuevo por el pan y el maní.

Mientras, ponga a la candela una cacerola con el aceite necesario y cuando esté caliente ponga a freír los muslos de pollo hasta que se doren, sáquelos y escúrralos.

La receta original es con almendras, pero en este caso se sustituye con maní.