मूंगदाल को पानी में भिगोकर पिस कर पेस्ट बनाए और स्वादानुसार नमक हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाए

अब परात में आटा,सूजी,बेसन, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर डालकर मिलाए उसके बाद दाल का पेस्ट डालकर पूरी का आटा गूंथ ले

1_ चम्मच तेल से आटा को ग्रीस कर के छोटी छोटी लो ई बनाकर पूरियां बेल कर

गर्म तेल में फ्रा ई करके आलू की सब्जी के साथ सर्व करें ।

आलू की सब्जी के लिए आलू को उबाल कर छिल कर काट ले और टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट बनाए

फिर कड़ाई में तेल डालकर गर्म कर ले मेेथी दाना,लौंग, तेज पता,हींग,जीरा डालकर टमाटर पेस्ट और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर भून कर उबलेकटे हुए आलू डालकर मिला ले

उसके बाद जरूरत के मुताबिक पानी मिलाकर पकाए फिर कसूरी मेथी,धनिया पता, गर्म मसालाऔर आमचूर पाउडर डालकर मिलाए

और पूरी,रायता,अचार के साथ सर्व करें ।