Watermelon Gazpacho: Chilled Watermelon and Strawberry Soup

Name: Watermelon Gazpacho: Chilled Watermelon and Strawberry Soup
Total time: 900 s
Yield: Serves 3-4 servings
Ingredients: 1 2/3 cups strawberries (about 250 grams); 2 1/3 cups watermelon (about 350 grams); Juice of 1/2 orange; 2 tablespoons agave syrup or honey; 1 tablespoon plain yogurt

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

On a hot, muggy day, you’ll want something fresh and light. Let’s make a chilled watermelon and strawberry soup—it’s delicious and both kids and adults will love it. You can serve it in a bowl as a soup or in glasses as a drink.

Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

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Ingredients

15 minutes

Serves 3-4 servings

1 2/3 cupsstrawberries (about 250 grams)
2 1/3 cupswatermelon (about 350 grams)
Juice of 1/2 orange
2 tablespoonsagave syrup or honey
1 tablespoonplain yogurt

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Steps

15 minutes

1

Clean the strawberries and blend them together with the watermelon.
2

Add the juice of half an orange and the agave syrup or honey, then mix well. Chill before serving. I don’t strain it, so it keeps all the good fiber.
3

Serve in a bowl and top the soup with a spoonful of yogurt, plus pieces of watermelon and strawberries.

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Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna

Published in the US on August 29, 2025 14:01

Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."