Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Velouté de blettes et courgettes

Chard and Zucchini Velouté

Name: Chard and Zucchini Velouté
Total time: 1500 s
Yield: Serves 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 bunch chard (use only the leaves; see recipe link for stalks); 3 zucchinis; 1 drizzle of olive oil; 3/4 cup heavy cream (about 200 ml); Water; Salt and pepper; 1 heaping tablespoon smoked garlic powder

Mila Skull @djem131

Chard and Zucchini Velouté

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Ingredients

25 minutes

Serves 4 servings

1 bunchchard (use only the leaves; see recipe link for stalks)
Cassolettes de blettes et champignons à la crème de curcuma
3zucchinis
1drizzle of olive oil
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
3/4 cupheavy cream (about 200 ml)
Water
Salt and pepper
1heaping tablespoon smoked garlic powder
Comment retrouver / identifier rapidement les épices

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Steps

25 minutes

1

Cut the chard leaves.

Comment couper rapidement salade,piments etc
2

Wash the leaves and spin them dry.

Comment bien laver une salade
3

Wash the zucchinis and remove the ends.
4

Heat the oil in a pot and add the garlic.
5

Sauté until golden, then cut the chard leaves into thin strips.

Comment faire de la chiffonnade de salade (et couper rapidement les aliments)
6

Add the chard to the pot and stir.
7

Cook for 5 minutes, then cut the zucchinis into pieces.
8

Add the zucchinis and stir.
9

Season with salt and pepper and stir.
10

Cover with water until just submerged and stir.
11

Bring to a boil, then reduce to low heat, cover, and cook for 20 minutes.
12

Blend with an immersion blender and add the cream.
13

Blend again. It's ready!
14

Tips

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment retrouver / identifier rapidement les épices

J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment couper rapidement salade,piments etc

Il suffit d utiliser des ciseaux de cuisine plutôt qu un couteau

Comment bien laver une salade

Ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc dans l eau

Comment faire de la chiffonnade de salade (et couper rapidement les aliments)

J utilise une paire de ciseaux uniquement réservée à la cuisine (astuce valable pour les herbes, les fruits,les petits légumes et même viandes et poissons)

Linked Recipes

Cassolettes de blettes et champignons à la crème de curcuma

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Mila Skull @djem131

Published in the US on April 14, 2025 16:05

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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