Grilled Marinated Squid

Name: Grilled Marinated Squid
Yield: Serves 2 servings
Ingredients: 2 whole squid (about 12 oz/340 g total); 2 tablespoons soy sauce (30 ml); 2 tablespoons mirin (30 ml); 2 tablespoons cooking sake (30 ml); 2 teaspoons sugar (8 g); 1/2 stalk green onion; 1 1/2 -inch (4 cm) piece ginger (from a tube or freshly grated); 1 tablespoon olive oil (15 ml)

ミント15♪ @cook_40373345

鳥取県

I marinated whole squid in a sweet and savory sauce, then grilled and simmered them. How about enjoying some tender squid as a snack with a cold beer?
Recipe background: The delicious smell at the supermarket made me suddenly crave grilled squid!

ミント15♪ @cook_40373345

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Ingredients

Serves 2 servings

2whole squid (about 12 oz/340 g total)
2 tablespoonssoy sauce (30 ml)
2 tablespoonsmirin (30 ml)
2 tablespoonscooking sake (30 ml)
2 teaspoonssugar (8 g)
1/2 stalkgreen onion
1 1/2-inch (4 cm) piece ginger (from a tube or freshly grated)
1 tablespoonolive oil (15 ml)

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Steps

1

Clean the squid: remove the innards, wash the body (inside and out) and tentacles thoroughly, pat dry, and score the surface lightly with a knife.
2

Cut the green onion into thirds, then slice into half-moons.
3

In a zip-top bag, combine all the ingredients marked with ※. Add the prepared squid, gently massage from outside the bag, and marinate for 15–20 minutes.
4

Remove the squid from the marinade and pat off excess liquid. Heat olive oil in a skillet over medium heat, then add the squid.
5

Grill both sides of the squid until fragrant and lightly browned, about 3 minutes per side. Don’t let it burn; it will finish cooking in the next step.
6

Pour the remaining marinade from the bag into the skillet. Simmer, turning the squid to coat, until the sauce thickens. Serve and enjoy!

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ミント15♪ @cook_40373345

Published in the US on September 29, 2025 14:01

鳥取県

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