Authentic home cooking from France, with US measurements.

Originally published on Cookpad France as Sauce salade à l'abricot, ail noir et parmesan

Apricot, Black Garlic, and Parmesan Salad Dressing

Name: Apricot, Black Garlic, and Parmesan Salad Dressing
Yield: Serves 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 tablespoon Dijon mustard; 4 tablespoons apricot juice (fresh if possible; see tip); 2 tablespoons grated Parmesan cheese; 3 tablespoons apple cider vinegar; 4 tablespoons olive oil (see tip); 4 cloves black garlic; 1 heaping tablespoon dried mixed herbs (homemade blend with garden herbs); Black pepper; 1 tablespoon chopped parsley (see tip)

Mila Skull @djem131

Apricot, Black Garlic, and Parmesan Salad Dressing

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Ingredients

No cooking required

Serves 6 servings

1 tablespoonDijon mustard
4 tablespoonsapricot juice (fresh if possible; see tip)
Comment obtenir facilement des jus de fruits maison
2 tablespoonsgrated Parmesan cheese
3 tablespoonsapple cider vinegar
4 tablespoonsolive oil (see tip)
Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
4 clovesblack garlic
1heaping tablespoon dried mixed herbs (homemade blend with garden herbs)
Black pepper
1 tablespoonchopped parsley (see tip)
Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

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Steps

No cooking required

1

Separate the black garlic cloves.
2

Peel the garlic and place the mustard in a food processor bowl.
3

Add the whole garlic cloves and strain the apricot juice.
4

Add the apricot juice and blend.
5

Add the Parmesan and season with pepper.
6

Add the dried herbs and apple cider vinegar.
7

Blend, then add the olive oil.
8

Blend again and pour into a serving container (see tip).

Comment récupérer l intégralité des sauces, herbes etc faites dans un petit robot ?
9

Add the parsley and let it rehydrate for 5 minutes (see tip).

Comment joliment présenter les sauces maison
10

It's ready!
11

Enjoy!

Tips

Comment obtenir facilement des jus de fruits maison

Lorsque je décongèle les fruits du jardin je les égoutte et filtre le jus rendu par les fruits cela me permet d avoir du jus de fruits du jardin que je peux ajouter à mes préparations

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)

Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année

Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment récupérer l intégralité des sauces, herbes etc faites dans un petit robot ?

Lorsque l on mixe une préparation celle ci se dépose sur les bords du bol du robot

Comment joliment présenter les sauces maison

Je détourne la fonction initiale de certains contenants : Ancien sucrier ou pot en céramique de fromage acheté en Écosse font de très jolis récipients pour présenter les sauces à table

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Cooksnaps

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Mila Skull @djem131

Published in the US on May 07, 2026 14:01

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

Keywords

Salad Mustard Apricot Parmesan Dijon Pepper Cheese Garlic Apple

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