Творожная запеканка

Name: Творожная запеканка
Yield: 8-12 порций
Cuisine: British
Ingredients: 3 яйца С0; 160 г сахара (1 стакан); 800 г творога 5%; 85 г сливочного масла (80 г в смесь и 5 г на смазывание формы); 160 г манки (1 стакан); 80 мл молока (1/2 стакана); Пергамент для выпечки; Сметана

Elena Lomova @ElenaLomova

Простой рецепт с манкой

Elena Lomova @ElenaLomova

Простой рецепт с манкой

Saved

Ingredients

1 час 40 минут

8-12 порций

3яйца С0
160г сахара (1 стакан)
800г творога 5%
85г сливочного масла (80 г в смесь и 5 г на смазывание формы)
160г манки (1 стакан)
80мл молока (1/2 стакана)
Расходные материалы
Пергамент для выпечки
Подача
Сметана

Saved

Steps

1 час 40 минут

1

В кастрюлю разбиваем яйца и взбиваем их миксером 3,5–4 минуты.
2

В полученную смесь высыпаем весь творог прямо из пачки и взбиваем ещё 3 минуты. На фото у меня творог 9%, но лучше использовать 5%, чтоб не получилось слишком жирно. Также не стоит беспокоиться о твороге — комочки достаточно разобьются насадками-взбивалками.
3

Теперь отмеряем 80 г сливочного масла и кусочками бросаем его в смесь. Я беру масло прямо из холодильника, не растапливая предварительно.
4

Высыпаем манку.
5

Выливаем молоко, выключенным миксером немного помешиваем вручную, затем взбиваем на средней скорости 3–5 минут до однородности.
6

Полученную смесь накрываем и оставляем на 30 минут. За это время оставшиеся неразбитые кусочки масла успеют растаять.
7

Через 20 минут ставим греться духовку до 180°C. В форму кладём пергамент, надёжно сгибая его так, чтобы он повторял поверхность формы. Пергамент смазываем оставшимися 5 г сливочного масла.
8

Смесь немного перемешиваем и помещаем в форму.
9

Ставим в духовку на 50 минут. У меня простая газовая духовка, в которой не всегда стабильная подача газа, так что лучше посматривать в процессе.
10

Достаем из духовки, на первый взгляд выглядит неплохо.
11

Форму накрываем тарелкой и переворачиваем. Подгоревшее аккуратно срезаем тонким ножом с зазубринами.
12

Снова накрываем тарелкой и переворачиваем. Готово!