अब बैटर बनाने के लिए आप मैदा लें उसमें अजवायन तैल नमक डालकर उसे मिक्स करें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे गूंथ लें अब २० मिनिट सूती कपड़े से ढक दें

अब मसाला तैयार करना है उसके लिए आप तैल गर्म करें उसमें हींग, जीरा डालें और भून लें अदरक,हरी मिर्च डालकर मैश आलू डालें और मिलाएं अब उसमें मटर, पनीर, काजू, किशमिश, डालें कसूरी मेथी डालकर मिलाएं हरा धनिया डालें अब आप का मसाला तैयार है

अब मैदा कि लोग बनाएं और बेल लें बीच में कट करें समोसे का आकार दें मसाला भरें और पानी लगा कर चिपका दें समोसे खड़े करके रखते जाएं और गरमा गर्म तेल में तलें लाल चटनी के साथ सर्व करें।