Dans un bol, verser la farine, puis le beurre coupé en petit morceaux, et du sel.

Les melanger du bout du doigt jusqu'a ce que la texture soit effrittée.

Ajouter l'eau petit à petit et melanger en rond avec le bout des doigts.

Former une boule, ne pas trop la malaxer. Puis la mettre au frigo.