पारंपरिक व्यंजन दुध पुली पीठा
गुड़ दुध पुली पीठा को चावल के आटे के उबाली हुई पकौड़ी के रूप में वर्णित किया जा सकता है,गुड़ और नारियल की स्टफिंग होती है I दुध पुली रसीला होता है और इसमें इलायची का दूध मिलाया जाता है। I
पारंपरिक व्यंजन दुध पुली पीठा
गुड़ दुध पुली पीठा को चावल के आटे के उबाली हुई पकौड़ी के रूप में वर्णित किया जा सकता है,गुड़ और नारियल की स्टफिंग होती है I दुध पुली रसीला होता है और इसमें इलायची का दूध मिलाया जाता है। I
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- 1
सबसे पहले एक कढ़ाई गर्म करे उसमें किसा नारियल डालें और उसे दो मिनट तक भून लें। फिर उसमें खोया डाले और लगातार चलाए । दो मिनट बाद उसमें गुड़ मिलाए और गुड़ पिघलने तक चलाए। जब स्टफिंग गढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- 2
आधा कप पानी उबालने के लिए रख दें। फिर उसमें चावल का आटा मिला ले और धिमी आँच पे 2 मिनट तक पकने दे । फिर गैस बंद कर दें और ढककर रख दे ।
- 3
फिर कर्छी कि सहायता से मिलाए और थोड़ा ठंडा हो जाए तो हाथ को चिकना कर लें और आटा कि तरह गुंथ लें। लोई बना लें और एक लोई लें और उसमें गढ्ढा बना ले और स्ट्फिंग डाले और मनचाहा डिज़ाइन दें,बाकी पीठा भी ऐसे ही तैयार कर ले i
- 4
एक बर्तन में दूध गर्म करने रखें और उबाल आने दें। बीचबीच में चलाते रहे और दूध को गढ़ा होने दें। अब इलाइची पाउडर मिलाए और दूध को आधा कर ले। अब तैयार पीठ को डाल दें और मध्यम आँच पर २० मिनट तक पकाएं i अब दूध में गुड़ मिलाए और गुड़ पिघलने तक चलाए, गैस बंद कर दें।
- 5
डूबे रहने दें। दूसरे दिन तैयार पिठा को सर्व करें और आनंद लें।
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