BOB CHORBA (গাজর-কড়াইশুটি মিন্ট)
সেদিন সকালে দেখলাম বড়মা রুটি তরকারীর বদলে পাউরুটি আর স্যুপ নিয়ে এসেছে।বললাম এটা কী গো বড়মা বলল খেয়েই দেখনা,গাজর কড়াইশুটি মিন্ট।আমি বললাম এ আবার কী নাম?কিছু না বলে বড়মা রান্না ঘরে চলে গেলেন আমি আমার হাতের কাজ টা শুরু করলাম।
নতুন একটি স্যুপ নতুনত্ব এই যে আগেরদিন রাতে কড়াইশুটি বা বিন টা মনে হয় ভিজিয়ে রেখেছিল।তার সাথে গাজর,পেঁয়াজ,টোম্যাটো, অল্প তেলে দিয়ে রেঁধেছিল।নামানোর আগে পুদিনা পাতা দিয়েছিল। তা খেয়ে বললাম ভালো কিন্তু এটা শিখলে কোথা থেকে বলল কোন ফুড ম্যাগাজিন এ এটি দেখেছিল।এটি বুলগেরিয়ান একটি ডিশ এর অনুকরনে তৈরী।ওরা জলখাবারে এই ডিশটি খায়।
বব চোরবা বুলগেরিয়ান এর একটি জাতীয় ডিশ।এর অনুবাদ করলে এর নাম হয় "বীন স্যুপ"। এটি শুকনো মটরশুটি, পেঁয়াজ, টমেটো, এবং গাজর থেকে তৈরি একটি স্যুপ।
স্থানীয়অন্চ্ঞল গুলিতে বৈচিত্র্য আনার জন্য গাজরের পরিবর্তে আলু,PAPRIKA জাতীয় সব্জী বা এমনকি বিভিন্ন ধরণের মাংস ও কোন কোন জায়গায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
ইচ্ছে ছিল বড়মার বানানো সু্পটির ছবি দিই কিন্তু তখন তোলা হয়নি বলে সোশাল নেটওর্য়াক এর সাহায্য নিলাম।