Wa-shock

uova • dashi (45ml) • zucchero • sale • salsa di soia • sake o mirin • po' di olio di semi

Gamberi cotti • Cetrioli • Alghe wakame • ＊Salsa Nihaisu • Aceto di riso • Salsa di soia • Dashi (brodo) • Sesamo

Polipo cotto • Cetrioli • Cipolla • Alghe wakame • ＊Salsa Nihaisu • Aceto di riso • Salsa di soia • Dashi (brodo)

long eggplants • ginger • dashi (Japanese broth) • soy sauce • mirin • (1 tablespoon sugar) • vegetable oil • chives • bonito flakes (katsuobushi) • sesame seeds

Riso per sushi o riso giapponese • Acqua • min. fuoco alto • min. fuoco medio • min. fuoco basso • min. fuoco spento

＊ 100g farina 00 • ＊ 1 uovo • ＊ 120ml acqua • ＊ 5g brodo di pesce "dashi" • cavolo capuccio • fette di pancetta • seppia fresca • funghi • erba cipollina • okonomiyaki sauce • maionese • tonnetto secco "katsuobushi" •