Rajeshree Shah (Homechef), Gujarat

૩ કપ કણકી • ૧/૨ કપ ચણા ની દાળ • ૧/૨ કપ તુવેર ની દાળ • ૫ ચમચી અડદ ની દાળ • ૧ કપ દહીં (થોડું ખાટું) • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ૧/૨ ચમચી ઈનો • ૧ ચમચી તેલ • ૧ કાંદો જીણો સમારેલો • ૨ ટુકડા લીલા મરચા ના • ૧ કપ જીણી સમારેલી કોથમીર • ૧/૨ કપ બોઈલ કરેલા કોન •

Sooji(Dry roast) • oil • mustard seeds • Urad dal • Salt • water • lemon juice • curry leaves • chopped green chillies • chopped Adrak/ ginget • chopped carrot • matar/peas •

Ragi flour • Sooji • curd • grated beetroot • green chilli and adrak paste • oil • Salt • Eno Fruit Salt • oil • mustard seeds • sesame seeds • curryleaves •

બેસન • પાણી • લીંબુ ના ફલ • ખાંડ • મીઠું • હલ્દી • ઈનો નું પેકેટ • વધાર • તેલ • લીલા મરચા ના • ખાંડ • રાઈ •

૨- કપ ચણા નો કકરો લોટ(૨૦૦ ગ્રામ) • ૧- કપ ખાંડ(૧૦૦ ગ્રામ) • ૧- કપ ઘી(૧૦૦- ગ્રામ) • ૧- કપ દૂધ • ૧- ચમચી ઈલાયચિ પાઉડર • ૨૦-૨૫ તાર કેસર ના • ધાબો દેવા માટે • ૩- ચમચી દૂધ • ૩_ ચમચી ઘી • ગાર્નિશ માટે • પિસ્તા • બદામ •

હોમ મેડ ઢોકળા લોટ - ૨૫૦ • ૧- કપ ખાટુ દહીં • જરૂર મુજબ પાણી(ગરમ) • ૧૫૦- ગ્રામ છીણેલી દૂધી (૫_૬ ચમચી) • ૪-૫ ચમચી બાફેલી મકાઈ દાણા • ૩- ચમચી આદુ, મરચા ની પેસ્ટ • મીઠું • ૧- ચમચી ખાંડ • હળદરપાઉડર • ૩- ચમચી કોથમીર • ૧- ચમચી ઈનો • મસાલો:(ઉપર સ્પ્રિનકરલ કરવા માટે) •

૧- કપ અડદ ની દાળ • ૧- ચમચી મેથી • ૧- ચમચી ચણા દાળ • ૧- ચમચી મેથી • સ્ટફિંગ • ૨- ઝીણા સમારેલા કાંદા • ૧- જીણું સમારેલું કેપ્સિકં મ • ૧- ચોપ કોબીજ • ૮-૧૦ ગ્રીન કાંદા નો ગ્રીન • ૧- કપ શેઝવાન ચટણી • ૧- કપ બટર • ૧/૨- કપ પાવભાજી મસાલા •

makhana • - medium boiled potatoes • roasted peanuts,crushed • - chopped green chilli • cumin powder • grated ginger • amchoor powder • Rock salt • red chilli powder • -chopped coriander • Oil for chello fry • raisins

૧- કપ બાફેલી તુવેરદાળ • ૧/૪- કપ ભાત(રાઈસ) • ૨- ચમચી તેલ • ૧/૨- ચમચી જીરૂ • ૧/૨- ચમચી ચોપ આદુ • ૧- ચમચી ચોપ લસણ • ૨- લીલા મરચા ચોપ કરેલા • ૧/૨- ચમચી હળદરપાઉડર • ૫-૬ મીઠા લીમડા ના પાન • ૨- ચમચી કોથમીર • મીઠું • ૨- ચમચી કોર્નફ્લોર •

૧- વાટકી ચોખા(કણકી) • ૧- વાટકી ચણા ની દાળ • ૩- ચમચી અડદ ની દાળ • ૨- ચમચી મગ ની મોગર્ • ૩- ચમચી દહીં • ૧/૪- ચમચી હળદરપાઉડર • ૨- ચમચી આદુ મરચા ની પેસ્ટ • ૨- ચમચી તેલ • ૧- પેકેટ ઈનો • ૧/૨- કપ કોથમીર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ૧-૨ ચમચી લાલ મરચું •

૧- કપ બોઇલ કોર્ન • ૧- ચમચી તેલ • ૧/૨- ચમચી જીરુ • ૨- લીલા મરચા કાપેલા • ૨- ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • ૧/૪- ચમચી હલ્દી • ૧- ચમચી ધાના જીરુ પાઉડર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ૧- ચમચી આમચૂર પાઉડર • ૧૫૦ ગ્રામ પનીર • ૨- બટેકા બાફેલા • ૨- ચમચી કોર્નફ્લોર •

૧/૨- બાઉલ જુવાર નો લોટ • - કપ રોટલી નો લોટ(ઘઉં નો લોટ) • ૧- ચમચી બેસન(ચણા નો લોટ) • ૧- ચમચી કસૂરી મેથી • ૧- ચમચી આદુ મરચા ની પેસ્ટ • ૧/૨- ચમચી તલ • ૧/૪- ચમચી હળદરપાઉડર • ૧- ચમચી દહીં • ૨- ચમચી તેલ • ૧- ચમચી ખાંડ પાઉડર • મીઠું • ત ળવા માટે તેલ

૧/૨- કપ બેસન • ૩- ગણું પાણી • ૧/૨- ચમચી લાલ મરચું • ૧/૨- ચમચી હળદરપાઉડર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ૩- ચમચી તેલ • ૧- ચમચી રાઇ • ૧/૨- ચમચી જીરુ • ૩-૪ કડી લસણ જીણું સમારેલું • ૨- લીલમરચા ઝીણા સમારેલા • ૪- ચમચી લીલી ડું ગળી નો આગળ નો ભાગ • ૧/૨- ચમચી ગરમમસાલો •

૧- કપ બાજરી નો લોટ • ૩- ચમચી દહીં • ૧/૨- કપ પાણી • ૨- ચમચી તેલ • ૨- ચમચી કોર્ન • ૨- ચમચી ગ્રીન વટાણા • ૨- ચમચી ગાજર • ૨- ચમચી ચોપ કાંદા • સાલ્ટ સ્વાદ પ્રમાણે • ૧/૪- ચમચી હળદરપાઉડર • ૧/૨- ચમચી મરી પાઉડર

૫૦૦- ગ્રામ પાલક(બોઇલ) • ૨- નંગ ટોમેટો • ૩- નંગ કાંદા • ૫-૭ કાજુ • ૪-૫ કડી લસણ • ૨- ચમચી કોથમીર • . ૧/૨- ચમચી ગરમ મસાલો • ૧/૨- ચમચી કિચનકિંગ મસાલો • સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું • ૧- ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • ૨- ચમચી ક્રીમ • ૧- ચમચી બટર •

૪-૫ બાફેલા બટાકા(સ્મેશ કરવા) • #૧- કપ બાફેલા વાટાણા • ૧- કપ ચોપ કરેલા ઝીણા ગાજર • ૧/૨ કપ બાફેલી ફાણસી • ૧/૨- કપ છીણેલુ બીટ • ૧/૪- કપ ચોપ કરેલી કોથમીર • ૧- ચમચી આદુ મરચા ની પેસ્ટ • ૧- ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • ૧- ચમચી આમચૂર પાઉડર • ૧/૨- ચમચી ગરમ મસાલા પાઉડર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ૩- ચમચી ટોસ્ટ નો ભુકો •

Dudhi muthiya • oil • bay leaves • whole red chili • mustard seeds • cumin seeds • cup onion paste • cup tomato puree • ginger • garlic cloves • green chilli • red chili powder •

૧- લીટર દુધ(ગાય નું દુધ) • ૨-૨- લીંબુ નો રસ • ૫૦૦ - એમેલ દૂધ(રબડી માટે) • ખાંડ ટેસ્ટ પ્રમાણે • ૧- વાટકી ડ્રાય ફ્રૂટ • ૮_૧૦ તાંતણા કેસર • ૮_૧૦ પિસ્તા ની કાતરણ • ચાસણી માટે • ૧- કપ ખાંડ • ૬- કપ પાણી • ૧/૨- ચમચી ઇલાયચી પાઉડર

ચટણી: • ૧૦૦ ગ્રામ કોથમીર • ૬-૮શીગદાણા • ૩- લીલા મરચા • ૨- ચમચી સેવ • ચમચી મીઠું ૧/૪- • ૧/૨- લીંબુ રસ • સ્ટફીંગ • ૨- ચીસ ક્યુબ છીણેલી • ૪- ચમચી કૅપસીકમ જીણું સમારેલું • ૪- ચમચી જીણું સમારેલું ટોમેટું • ૧/૨- ચમચી ચાટ મસાલો •

૨- બટેકા ના પીતા • ૧/૨- કપ બેસન • ૨- ચમચી ચોખા નો લોટ • ૧- ચમચી લસણ ની પેસ્ટ • ૧- ચમચી આદુ ની પેસ્ટ • ૧/૨- ચમચી હળદરપાઉડર • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ૧/૨- ચમચી અજમો • ૧- ચમચી કોથમીર • ૧- લીલું મરચું જીણું સમારેલું • ચટણી • ૨- ટામેટા (જીણું ચોપ કરેલું) •