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童彥蓉

@summertong_0919

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童彥蓉

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越南🇻🇳薑黃香茅魚湯米線

吳郭魚/鱸魚一條 • 薑黃粉2大匙 • 香茅末2大匙 • 蒜末1大匙 • 米線半包 • 雞肉骨一付 • 水1200左右 • 香茅ㄧ大把 • 薑黃1塊切片 • 鹽巴冰糖適量 • 🧅洋蔥1顆 • 空心菜一把用刨成絲 •
- 1小時30分鐘
- 4人
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古早味炒米粉

新竹米粉一包 • 五花肉絲半斤 • 香菇八朵 • 蝦米30克 • 紅蔥頭50克 • 紅蘿蔔一條 • 高麗菜半顆 • 韭菜一小把 • 蔥一小把切段 • 柴魚粉一茶匙 • 食用油兩大匙 • 醬油一大匙 •
- 20分
- 五人份
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巴斯克蛋糕

奶油乳酪Cream Cheese • 糖80g • 雞蛋🥚2顆 • 鮮奶油110ml • 低筋麵粉10g（玉米粉也可以代替） • 鮮奶油60ml • 果醬20g • 草莓🍓或是小番茄，其它水果裝飾用
- 30-40分鐘
- 5個紙膜（約6*6公分）
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碗粿

在來米粉150克 • 水300 • 水燒開備用 • 香菇5-6朵去蒂切丁， • 豆乾2-3塊切小丁 • 菜脯（蘿蔔乾）5湯匙切丁 • 香菜少許切末 • 蒜頭切末 • 香菇素蠔油兩大湯匙 • 二砂糖兩小T • 食用油兩大湯匙 • 鹽兩小t •
- 1小時
- 5人
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黑糖發糕

發糕粉500克 • 紅棗10顆 • 水400cc（第一次）+冷開水50cc(第二次） • 泡打粉12公克 • 葡萄乾少許
- 2小時左右
- 5個
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乳酪雜糧麵包

高筋麵粉 • 雜糧粉 • 黑糖 • 鹽 • 酵母 • 鮮奶 • 冰水 • 蔓越莓 • 奶油 • 乳酪丁約100克、核桃35克（小）
- 3小時
- 14個
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黑糖桂圓蛋糕

桂圓（切一公分小塊）270克 • 養樂多250克 • 蘭姆酒（可不用）10克（1大茶匙） • 低筋麵粉450克 • 泡打粉5克 • 小蘇打粉10克 • 糖75克［紅/白糖（粉）都可以］ • 黑糖75克 • 鹽巴2克 • 奶油105克 • 全蛋9顆（大約450克） • 核桃-表面裝飾適量 •
- 2個小時
- 24-25個
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清炒龍鬚菜

龍鬚菜 • 水 • 麻油 • 蒜頭 • 紅辣椒🌶️ • 鹽 • 十三香胡椒鹽 • 里肌肉絲
- 15分
- 2-3人
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紅燒筍子

油 • 蒜頭 • 筍子 • 紅辣椒 • 醬油 • 素蠔油 • 十三香胡椒鹽
- 15分
- 4人
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清炒瓠瓜

瓠瓜 • 水 • 鹽巴 • 蒜頭 • 油
- 20 分鐘
- 4人份
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黑芝麻杏仁牛軋糖

小粒棉花糖300克 • 奶粉120克 • 奶油60克 • 杏仁粒（熟）150克 • 黑芝麻（熟）165克
- 一個小時30分
- 約50條
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果乾杏仁牛軋糖

小粒的棉花糖300克 • 奶粉125克 • 鹽½茶匙 • 奶油50克 • 杏仁粒（熟）120克 • 杏仁角（熟）90克 • 草莓乾10克（一顆撥開1/4小塊） • 芒果乾90克（用剪刀剪成丁）
- 約1小時30分
- 約50個
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301-2五柳溜魚條

乾木耳先泡水後切絲，長5cm,寬0.3cm(20絲以上） • 桶筍１支 • 青椒切絲１／２個，５長ｃｍ，寬／厚０．３ｃｍ（２５絲以上） • 紅蘿蔔１條，切絲長５ｃｍ長，切絲（２５絲以上） • 紅辣椒１條切絲，５ｃｍ長 • 蔥絲５ｇ以上（長５ｃｍ，寬／厚０．３ｃｍ以下） • 薑絲５ｇ以上（長５ｃｍ，寬／厚０．３ｃｍ以下） • 鱸魚１隻，去鰓／魚鱗／魚肚，切條長５ｃｍ，寬／高１ｃｍ（魚頭和魚尾勿丟，成品排盤用。） • 調味：醬油１ｔ，鹽２／３ｔ，烏醋２ｔ，糖２小ｔ。 • 乾粉：太白粉＋地瓜粉各３ｔ。 • 勾芡：太白粉２ｔ＋水１／３量杯。
- 20分
- 3人份
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301-2 馬鈴薯炒雞絲

馬鈴薯1個(切絲-長3cm.高厚0.3cm.數量100g以上) • 紅辣椒1條(切絲) • 蒜頭切末10g • 雞胸肉1/2付，(去骨切絲長5cm.寬厚0.3cm.100g以上) • 鹽1小匙，味精/水少許，水4湯匙
- 15-20分
- 2-3人
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301-2燴三色肉片

桶筍1支，先切好3*5公分片狀備用。 • 小黃瓜2條，先切好3*5菱形片備用。 • 紅蘿蔔1條，先切至少6片以上的水花。 • 蔥80g，3-5公分切段備用。 • 薑80g，切菱形片6片以上。 • 大里肌肉200g，3*5公分厚0.5公分，切片備用。 • 鹽2/3小匙，味精少許 • 太白粉2大匙+水1/3量杯，攪拌備用。 • 水0.8量杯
- 15-20分
- 2-3人
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301-5燴三鮮

乾香菇3朵約30g，泡水去蒂，斜切，寬2-4cm • 紅蘿蔔水花(最少6片(厚薄度0.3-0.4公分)約60g • 小黃瓜1條，長4-6cm，寬2-4cm，厚0.2-0.4cm，可切菱形片。(10片以上) • 薑水花(6片以上)(厚薄度0.3-0.4公分) • 蔥50g，洗好切段備用。 • 大里肌肉100g，長4-6cm，寬2-4cm，厚0.4-0.6cm • 鮮蝦(白蝦或草蝦)6隻 • 花枝清肉100g，長4-6cm，寬2-4cm，光滑皮向下切2/3(0.5cm)梳子花刀片(花刀間隔0.5以下)
- 20分
- 2人份
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玉米蔬菜煎餅

太陽蛋餅粉（台灣小麥蔬菜風味)200g • 水300 • 雞蛋🥚1顆 • 玉米罐頭198公克 • 高麗菜200克 • 紅蘿蔔45克 • 香菇2朵 • 洋蔥30克
- 30分
- 4人
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普羅旺斯烤雞肉

好市多烤雞肉 • 普羅旺斯香料一茶匙
- 4人份
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普羅旺斯巡禮～洋蔥炒蛋

洋蔥半顆 • 雞蛋4顆 • 普羅旺斯香料一茶匙 • 鹽巴¼茶匙
- 15分
- 4人
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美善品番茄濃湯食譜

蒜🧄1粒 • 洋蔥🧅50g • 奶油或橄欖油30g • 番茄🍅，對半切700g • 番茄泥（濃縮）70g • 鹽1茶匙 • 糖1茶匙 • 普羅旺斯巡禮香料1茶匙 • 水500g • 鮮奶油100g • 高湯塊1塊,（蔬菜或肉類皆可或1滿茶匙高湯醬，蔬菜或肉類皆可）
- 25分
- 4份