Ευγενια Στεφανακη

chicken fillets • olive oil (50 ml) • paprika • oregano • salt • pepper • mozzarella cheese (150 grams) • tomato

χταπόδια έως 1500 γρμ • ξερά κρεμμύδια • κρασί • πελτέ ντομάτας • κοφτό μακαρονάκι • πιπέρι • κανέλα • μπαχάρι • γαρίφαλο • ντομάτα τριμμένη • ελαιόλαδο • μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα (Προαιρετικά)

κρεμμύδι • σκόρδο • αντσούγιες ψιλοκομμένες • κάπαρη • μαύρες ελιές σε φέτες • πιπεριά (τσίλι) ψιλοκομμένη • σπαγγέτι • τυρί τριμμένο • ελαιόλαδο • ρίγανη • σάλτσα ντομάτας

φαρινάπ • αυγά • γάλα • Φέτα όση θέλουμε • βούτυρο

χυμό λεμονιού από βιολογικά λεμόνια • ζεστό νερό • γρμ. ζάχαρη • ξύσμα λεμονιού • Δεν σουρώνουμε το ξύσμα λεμονιού, για να είναι αυθεντικό • Όσο πιο πολύ βράσουμε το νερό με τη ζάχαρη, τόσο πιο πολύ κρατά!

πλεξούδες μακαρόνια (μίσκο, χρυσή σειρά) • περίπου χοιρινή τηγανιά • μανιτάρια Πόρτο Μπέλο • λευκά μανιτάρια • κρεμμύδι • σκόρδο • λευκό κρασί • από ζωμό, που έβραζε μακαρονιών • θυμάρι • κατίκι Δομοκού • Ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι •

νερό • ζάχαρη • φλούδες από 1 λεμόνι • λεμόνι • χλιαρό νερό • ξηρή μαγιά • χυμό πορτοκάλι • ηλιέλαιο • ζάχαρη • κανέλα • αλάτι • βανίλιες •

χοχλιοί (σαλιγκάρια) • πλιγούρι • ντομάτα κονκασέ • ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι • μπούκοβο, προαιρετικά • κρεμμύδι ψιλοκομμένο

καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα • κρεμμύδια ξερά • κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες • σκόρδο • ντομάτες ώριμες τριμμένες σε τρίφτη • μαϊντανός ψιλοκομμένος • άνηθος ή μάραθος ψιλοκομμένο • ρύζι για πιλάφι • κρασί • ντοματοπελτέ • ζάχαρη • ελαιόλαδο •

πατάτες βρασμένες • σκόρδου • ξύδι • Αλάτι • Ελαιόλαδο • μπακαλιάρο ξαλμυρισμενο • μπύρα • αλεύρι • ζάχαρη • αλάτι • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι • Μαϊντανό για το γαρνίρισμα •

κανταΐφι • αμύγδαλα ή καρύδια • ζάχαρη • νερό • Κανελογαρύφαλα τριμμένα • άνθος αραβοσίτου (βανίλια) • ζάχαρη • γάλα • αυγά • garni (βανίλια) διπλό • κρύο γάλα

χοιρινές μπουκιές • Μανιτάρια • κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες • σκόρδο • κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λουρίδες • πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λουρίδες • πιπεριά πράσινη κομμένη σε λουρίδες • κρασί λευκό ή ροζέ • κρέμα γάλακτος • Ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι • ρύζι σπυρωτό •

γάλα σε θερμοκρασία δωματίου • ξηρή μαγιά • κρυσταλλική ζάχαρη • λιωμένο βούτυρο • αυγά μεσαία • αλάτι • αλεύρι για τσουρέκια • Βούτυρο για το μπολ • βούτυρο λιωμένο • ζάχαρη μαύρη μαλακή • κανέλα τριμμένη • βούτυρο λιωμένο

κολοκύθα ψυχα • γρμ. Ζάχαρη • γαρύφαλλο σκόνη • κανέλα σκόνη • καρυδόψιχα τριμμένη • γρμ. Σταφίδες • γρμ. σπορέλαιο για το άλειμμα των φύλλων • γρμ. σιμιγδάλι χονδρό • φύλλο (κρουστσς) • Ζάχαρη άχνη

κρέμα γάλακτος • γάλα • μπισκότα oreo

χοχλιοί (σαλιγκαρια συσκευασία) • κουκιά φρέσκα αμεστωτα • ξερό κρεμμύδι • Μάραθο φρέσκο • Πατάτες • Ελαιόλαδο • Ντομάτα κονσέρβα κονκασέ ή χυμός • Αλατοπίπερο

μύδια κατεψυγμένα • κρασί • νερό • γρμ. Ρύζι μπονετ • ζωμό από τα μύδια • κρασί • νερό • ελαιόλαδο • φρέσκα κρεμμυδάκια • σκόρδο ψιλοκομμένες • κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη • ντομάτα ψιλοκομμένη •

Γιαχνερά • Άνηθο • Φρέσκα κρεμμύδια • Σπανάκι • Αλάτι • Πιπέρι τριμμένο • Κύμινο τριμμένο • πιπέρι καγιέν & κουρκουμά τριμμένο προαιρετικά • Ελαιόλαδο • Φύλλο για πίτες κούρου

Χταπόδια έως 1 κιλό το καθενα • ελαιόλαδο • βαλσάμικο ξύδι • σκόρδο • αλάτι • πιπέρι • Μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά προαιρετικά • Αλουμινόχαρτο