Χοιρινό με μανιτάρια, πιπεριές & κρέμα γάλακτος συνοδεία ριζότο

Name: Χοιρινό με μανιτάρια, πιπεριές & κρέμα γάλακτος συνοδεία ριζότο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.200 γρ. χοιρινές μπουκιές; 200 γρ. Μανιτάρια; 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες; 1 σκελίδα σκόρδο; 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λουρίδες; 1/2 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λουρίδες; 1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λουρίδες; 1 κρασοπότηρο κρασί λευκό ή ροζέ; 150 ml κρέμα γάλακτος; Ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 500 γρ. ρύζι σπυρωτό; 150 γρ. μανιτάρια άσπρα; 1/2 πιπεριά πράσινη; 1/2 πιπεριά κόκκινη; 1/2 πιπεριά κίτρινη; 1.500 ml νερό; 1 κύβο λαχανικών; Ελάχιστο αλάτι; 1 σφηνάκι ελαιόλαδο

Ευγενια Στεφανακη @jeny_cook1970

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Χοιρινό με μανιτάρια, πιπεριές & κρέμα γάλακτος συνοδεία ριζότο

Ευγενια Στεφανακη @jeny_cook1970

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Υλικά

4 μερίδες

1.200 γρ.χοιρινές μπουκιές
200 γρ.Μανιτάρια
2κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 σκελίδασκόρδο
1/2κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λουρίδες
1/2πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λουρίδες
1/2πιπεριά πράσινη κομμένη σε λουρίδες
1 κρασοπότηροκρασί λευκό ή ροζέ
150 mlκρέμα γάλακτος
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Ριζότο με πιπεριές και μανιτάρια
500 γρ.ρύζι σπυρωτό
150 γρ.μανιτάρια άσπρα
1/2πιπεριά πράσινη
1/2πιπεριά κόκκινη
1/2πιπεριά κίτρινη
1.500 mlνερό
1 κύβολαχανικών
Ελάχιστοαλάτι
1 σφηνάκιελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το χοιρινό και το σοτάρουμε με ελαιόλαδο.
2

Μόλις ροδίσει προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και σβήνουμε μέχρι να εξατμιστεί.
4

Ύστερα προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, προσθέτουμε και 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για μία ώρα περίπου.
5

Συμπληρώνουμε τις κομμένες πιπεριές, για να μην διαλυθούν... αφού έχει μαλακώσει, καλά το κρέας να δέσει με τα υπόλοιπα.
6

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά περίπου για να δέσει καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
7

Για το ριζότο με μανιτάρια και πιπεριές:
8

Σ ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι, ρίχνω ελαιόλαδο, κόβω κρεμμύδι τα μανιτάρια μαζί με λίγο αλάτι μέχρι να μαραθούν λίγο.
9

Ρίχνω στη συνέχεια το ρύζι ρίχνω λίγο λίγο το νερό με τον κύβο λαχανικών, που έχω βράσει στο νερό.
10

Στη συνέχεια ρίχνω τις πιπεριές σε κυβάκια, ανακατεύουμε μέχρι το χρόνο να ψηθεί το ρύζι.