Μπακαλιάρο με κουρκούτι μπύρας και σκορδαλιά πατάτας
Παραδοσιακή συνταγή
Μπακαλιάρο με κουρκούτι μπύρας και σκορδαλιά πατάτας
Παραδοσιακή συνταγή
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις βράζουμε.
- 2
Αφού βράσουν τις περνάμε από μύλο να λιώσουν,Καθαρίζουμε και το σκόρδο και το λιώνουμε κι αυτό, το ρίχνουμε στις πατάτες.
- 3
Τα τοποθετούμε σε κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι και λίγο λίγο το ελαιόλαδο, χτυπώντας σε δυνατή ταχύτητα, ώστε να βλέπουμε τη σκορδαλιά μας να μην είναι ούτε στεγνή, αλλά ούτε να πλέει στο λάδι.
- 4
Εκτέλεση για τον μπακαλιάρο
- 5
Φτιάχνουμε το κουρκούτι.
Ανακατεύουμε την μπύρα με τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
- 6
Προσθέτουμε σιγά σιγά με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ο χυλός μέτριος, ούτε σφιχτός ούτε αραίος.
Αφήνουμε το χυλό στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου να παγώσει.
- 7
Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι και βουτάμε ένα ένα το κομμάτι μπακαλιάρου στο κουρκούτι να πάει σ όλες τις πλευρές, Τ αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, να ροδίσουν απ' όλες τις πλευρές.
- 8
Σερβίρουμε σε πιάτα το μπακαλιάρο με σκορδαλιά δίπλα δίπλα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)