Chói in the kitchen

bột bánh cuốn Tài Ký • sắn • thịt băm, trứng gà • nấm mèo khô, giá, dưa leo, rau thơm, hành tây, tiêu, tỏi, ớt, chanh, dấm, nước mắm

thịt băm • sắn, hành tây, hành tím, dầu ăn, tỏi, tiêu, nước mắm, muối, sa tế • dừa tươi (ko có thì mình dùng nước lọc thôi ah, hoặc nước ép lê đóng hộp mình có thử 1 lần cho kết quả rất thơm ngon và ko ngọt khé như nêm đường) • Ngò rí, rau thơm, dưa leo ăn kèm

Tài Ký coconut bánh xèo mix (or any coconut bánh xèo mix) • For the batter: Water, olive oil, 1 chicken or duck egg, salt, onion or shallot, green onion, saffron (I used saffron for color since I was out of turmeric, but the mix already contains turmeric) • For the filling: Jicama, beef, bean sprouts, black pepper, salt, soy sauce • Fresh herbs, rice paper, fish sauce for serving

má đùi, cánh, cổ, chân • Muối, mắc khén, hạt dổi, sả, ớt, đường

gà, cắt miếng vừa ăn • lê • hành tím, tỏi phi, hành lá, hành tây, ngò rí, rau răm, bắp cải, ớt, tiêu • muối, nước mắm • bột gạo • bột năng

thịt bò nạc, cắt miếng theo sớ dọc, dày chừng 0.5-1cm tuỳ thích. • bột ngũ vị hương • màu điều • sả cắt nhỏ xay nhỏ • ớt khô (có thể dùng ớt tươi xay với sả luôn, số lượng tuỳ thích cay nhiều ít) • tương ớt • dầu hào • đường • tiêu • bột nghệ • muối • nước tương

tép rang • muối • nước mắm • tỏi, hành tím • tiêu • chanh • rượu gạo • đường

Hạt sen tươi • Củ sen • khoai lang • đường nâu • lá dứa • muối

góc tư bánh chưng • dầu ăn, hạt tiêu, hành lá, tương ớt

sườn heo, cắt cọng vừa ăn • nước tương • nước mắm • sữa đặc có đường • mật ong • dầu hào • dầu ăn • tỏi băm/ nước cốt tỏi • sả băm nhuyễn và ớt bột (tùy thích)

gà ta • măng khô, ngâm mềm, nấu khoảng 3 lần với nước trắng, rửa sạch xé vừa ăn • miến dong luộc sơ • giá, hành lá, rau răm, nước mắm, tiêu

đậu đũa • cà chua • trứng gà • tỏi, muối, nước mắm, tiêu

chân giò rút xương • bắp cải muối chua • cà chua • rau nêm: lá quế, ngò gai, rau om, cần tây nếu thích • muối, nước mắm, đường, tỏi

thịt bò thăn hoặc bắp, gân tuỳ thích • củ cà rốt • cải trắng (hoặc vài củ cải đường) • hành tây, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 6 tép sả, 1 củ gừng • bột nấu bò kho, màu điều, muối, tiêu, bột ớt, đường splenda • là quế và ngò gai

thịt ghẹ lột • hành tím, muối, đường, nước mắm, tiêu • rau ngót lặt lá rửa sạch, cắt nhỏ

bún shirataki (mua ở cửa hàng đồ Nhật) • bacon • vài quả cà chua bi (cà chua thường vẫn được) • tỏi băm, ớt bột (tuỳ thích), nước tương • vài bẹ cải thảo

bột rau câu con cá (của Thái) loại 25g (có thể mua ở chợ) • bột matcha (có thể mua ở các cửa hàng Nhật Bản, đường Lê Thánh Tôn, HCM) • đường (sữa tươi hoặc sữa đậu nành tuỳ thích)

bìa đậu hủ • bún gạo • giá, hẹ (cắt khúc vừa ăn), bắp cải tím (tách chừng vài miếng, xắt sợi cho có màu) • muối, đường, nước mắm, ớt, tiêu, tỏi

thịt đùi heo • sả • muối, ớt bột, nước mắm, tỏi băm

bò bắp • xương ống • sả • gừng • tỏi, hành tây, hành tím, sa tế • rau muống bào, rau chuối, rau răm, ngò gai, lá quế • mắm ruốc Huế • màu điều, ớt bột, muối, hạt nêm • bún tươi sợi to • khóm • chả Huế, hoặc chả lụa tuỳ thích