Amrita Gupta

সেদ্ধ আলু • পেঁয়াজ মিহি করে কুচোনো • কাঁচা লঙ্কা কুচোনো • আদা গ্রেড করা বা মিহি করে কুচোনো • ধনে পাতা কুচি • লাল লঙ্কা গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • চাট মশলা • আমচুর পাউডার • গ্রেড করা মোজারেলা চিজ (এটা অবশ্যি যিনি খাবেন তার ওপর ছেড়ে দেওয়ায় ভালো🤗😉) • আটা •

কই মাছ • জিরে বাটা • আদা বাটা • শুকনো লঙ্কা বাটা • সরষের তেল • টমেটো • কালো জিরে • পাঁচফোড়ন • তেজপাতা • নুন • হলুদ • জল

peeled prawns • chili flakes • chopped parsley leaves • paprika powder or Kashmiri red chili powder • black pepper powder • lemon juice • chopped garlic • Olive oil • cubed capsicums • cubed onions • salt

ইলিশ মাছ • জিরে বাটা • শুকনো লঙ্কা বাটা(এটা অবশ্য নিজের নিজের ঝালের স্বাদ অনুযায়ি) • সর্ষের তেল • গরম মশলা বাটা- (এখানে শুধু ২ টুকরো ছোটো দালচিনি আর মাত্র ২-৩ টে এলাচ একসাথে বাটা) • নুন • হলুদ গুঁড়ো

খাসির মাংস • মাঝারি সাইজের আলু মাঝামাঝি দু’ভাগ করে কাটা • মাঝারি সাইজের গোটা টমেটো • মাঝারি পেঁয়াজ • গোটা রসুনের ছাড়ানো কোয়া • আদা • গোটা জিরে • শুকনো লঙ্কা • নুন • হলুদ • সরষের তেল • গরম মশলা বাটা —১ টা ছোটো দালচিনি, ৪ টে লবঙ্গ, ৩ টে এলাচ শিলে বাটা •

ইলিশ মাছ • সর্ষে আর কাঁচা লঙ্কা সহযোগে বাটা • পোস্ত বাটা • সর্ষের তেল • হলুদ • নুন • চেরা কাঁচা লঙ্কা • কালো জিরে • জল

দুধ • দই এর সাজা

আম (খোসা ছাড়িয়ে গ্রেডার মেশিনে ঝিরি করে গ্রেড করে/কুড়িয়ে নেওয়া) • গুড় • নুন • লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • বিটলবন • ভিনিগার • ভাজা মশলা(পাঁচফোড়ণ, শুকনো লঙ্কা, মৌড়ি শুকনো খোলায় উলিয়ে গুঁড়ো করে নেওয়া) • সর্ষের তেল

কাঁচা আম • চিনি • বিট লবণ • তেজপাতা • লঙ্কা গুঁড়ো • ভাজা মশলা (পাঁচ ফোড়ন, শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় উলিয়ে হাফ ক্রাশ করা) • জল

ছানা • ময়দা • সুজি • চিনি • খাওয়ার সোডা • চিনি • জল • এলাচ • সাদা তেল • পেস্তা কুচি

দুধ • চিনি • ব্রেড / পাউরুটি • এলাচ থেঁতো করা • মোহনভোগ বা সুজির হালুয়া • ক্রাশ্ড ড্রাই ফ্রুটস্

ময়দা • বিউলির ডালের আটা • ঘি • খাওয়ার সোডা • লেবুর রস • চিনি • জল • ফুড কালার • জাফরান • (আমি দুটোই ব্যবহার করেছি)

ফুল ক্রিম দুধ • টক দই • চিনি • জল • এলাচ • ময়দা • দুধ • জল

সেদ্ধ মোচা • সেদ্ধ আলু • মচ গ্রেট করা আদা • ভাজা মশলা- (১ টা ছোটো দালচিনি, ২ টো এলাচ, টো তেজপাতা, ২ টো লবঙ্গ, ১ চা চা ২মচ জিরে, ২ টো শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় উলিয়ে গুঁড়ো করে নেওয়া। • নুন ও চিনি • জিরে গুঁড়ো • চিনেবাদাম ভাজা • কিসমিস • বেসন • চালের গুঁড়ো • তেল • ব্রেডক্রাম্ব/ পাউরুটির গুঁড়ো

সোয়া চাঙ্কস • আলু সেদ্ধ • নুন ও চিনি • হলুদ গুঁড়ো • পেঁয়াজ বাটা • আদা বাটা • রসুন বাটা • জিরে গুঁড়ো • ভাজা মশলা-(২ টো করে দালচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, ১ চামচ জিরে, ৩ টে শুকনো লঙ্কা শুকনো খোলায় উলিয়ে গুঁড়ো করা। • বেসন • চালের গুঁড়ো • ব্রেডক্রাম্বস •

ইলিশ মাছ • গোটা পটল লম্বা ভাবে হাফ করে কাটা • কাঁচা কলা লম্বা ভাবে টুকরো করে কাটা • আলু লম্বা ভাবে টুকরো করে কাটা • পাঁচফোড়ন • তেজপাতা • জিরে বাটা • লাল লঙ্কা বাটা • আদা বাটা • কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো • কাঁচা লঙ্কা • নুন •

চিকেন • টক দই • আদা রসুন বাটা • কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো • পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা • কাজু বাদাম • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • গরম মশলার গুঁড়ো • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা • দালচিনি • লবঙ্গ •

হাড়সুদ্ধ চিকেন • পেঁয়াজ বড় বড় করে কাটা • রসুন • গোটা আদা • কাঁচা লঙ্কা • কাজু বাদাম • টক দই • টমেটো পিউরি • ফ্রেশ ক্রিম • কসুরি মেথি • জিরে গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো •

হাড়সুদ্ধ চিকেন • টক দই • আদা রসুন বাটা • সাইজের পেঁয়াজের বেরেস্তা • গোটা ধনে • গোটা জিরে • গোটা শুকনো লঙ্কা • পেঁয়াজ কুচি • কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো • গরম মশলা গুঁড়ো • নুন • হলুদ •

বোয়াল মাছ • পেঁয়াজ বড় অথবা ২ টো মাঝারি সাইজের, কুচি করে কাটা • আদা বাটা • জিরে বাটা • শুকনো লঙ্কা বাটা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • চিনি • কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো(অপশনাল) • গোটা গরম মশলা বাটা (এখানে ছোটো এক টুকরো দারচিনি, ২ টো করে লবঙ্গ আর এলাচ নিয়ে শিলে বাটা, এই রান্নায় শিলে বাটা মশলা দিলেই সেই স্বাদ পাওয়া যাবে) • তেজপাতা • টমেটো ছোটো সাইজের অথবা বড় টমেটোর হাফ টুকরো •