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Carmen @carmenheartandsoul

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La cucina è magia.

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  • Recipes (64)
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  • Pastiera Napoletana

    Italy
    Pastiera Napoletana
    cooked wheat, about 1 lb (500 grams) • milk (300 ml) • butter • ricotta cheese (about 700 grams) • sugar (about 700 grams) • eggs • pastry cream (about 300 grams) • vials orange blossom water • vials millefiori essence • small cup limoncello • drops vanilla extract • candied fruit, diced (about 120 grams), as desired •
    • 2 hours 30 minutes
    • Serves 12 servings
  • Pane Naan

    farina Manitoba • yogurt bianco magro • acqua tiepida • olio di semi • g lievito di birra disidratato • sale • zucchero • Olio Evo e prezzemolo fresco qb per la superficie
    • 3 ore circa
    • 4 porzioni
  • Cuore di RED VELVET con crema al mascarpone ❤

    farina • zucchero • cacao amaro • bicarbonato • lievito per dolci • sale • g latticello • oppure 125ml di yogurt magro,125ml di latte,1 cucchiaino di 🍋 • aceto di mele • un buon colorante rosso in polvere o in gel • uova XL • essenza di vaniglia •
    • 2 ore
    • 10 persone
  • Biscottone con cioccolato,M&M's e frutta secca

    farina • zucchero • margarina (o burro) • nocciole • noci pecan • uovo • essenza di vaniglia • lievito per dolci • bicarbonato • sale • M&M's • gocce di cioccolato
    • 45 minuti circa
    • 8 persone
  • Spaghetti al ragù di polpo

    spaghetti • polpo • pomodorini • passata di pomodoro o pomodorini • olio Evo • d'aglio • prezzemolo fresco • peperoncino piccante facoltativo • sale
    • 1ora e 30 circa
    • 4 persone
  • Salsiccia e friarielli

    fasci di friarielli • salsicce caserecce di maiale • d'aglio • peperoncino piccante • sale • olio evo
    • 1 ora e 30 min
    • 4 persone
  • Spaghetti con canocchie

    spaghetti • canocchie • olio Evo • d'aglio • peperoncino piccante • dita di vino bianco • prezzemolo • sale
    • 1 ora e 30 min
    • 2 persone
  • Fettuccine con gamberetti

    fettuccine senza uovo • gamberetti • olio Evo • d'aglio • peperoncino piccante • sale • prezzemolo qb (anche disidratato) • vino bianco
    • 1 ora e 30 min
    • 4 persone
  • Ricotta and Spinach Quiche

    Italy
    Quiche ricotta e spinaci
    frozen spinach • ricotta cheese (about 250 grams) • mozzarella or any semi-soft cheese of your choice • eggs • grated Parmesan cheese (about 50 grams) • round sheet of puff pastry or pie crust • Salt and pepper to taste • Seeds of your choice to decorate the surface (optional)
    • 1 hour
    • 4-5 people
    • 1
  • Spaghetti with Clams and Cockles

    Italy
    Spaghetti con vongole e tartufi di mare
    clams (750 g) • cockles (750 g) • spaghetti (350 g) • cherry tomatoes or 1 can cherry tomatoes (400 g) • extra virgin olive oil • garlic clove • hot chili pepper • Chopped fresh parsley, to taste • Salt, to taste
    • 1 hour 30 minutes
    • Serves 4 servings
  • Vellutata di zucca a modo mio

    zucca già pulita • olio Evo • formaggio spalmabile • aglio granulare la punta di un cucchiaino • sale • pepe • parmigiano grattugiato (facoltativo) • semi di zucca e sesamo per decorare
    • 1 ora
    • 2 persone
  • Pasta e fagioli con le cozze

    di pasta a piacere, io ho usato bavette spezzate • barattolo grande di fagioli cannellini o tondini già cotti • olio Evo • cozze già pulite e sgusciate (precedentemente cotte) • sedano • d'aglio • pomodorini ciliegina • origano • sale • pepe
    • 1 ora e 30 min
    • 2 persone
  • Frittata di spaghetti "my style"

    spaghetti • uova • parmigiano grattugiato • sale e pepe • salame • coppa • formaggio a piacere • olio di semi
    • 1 ora e 30 min
    • 5/6 persone
  • Scialatielli con gamberoni

    scialatielli freschi homemade • gamberoni • datterini freschi o 2 barattoli di datterini • olio Evo • d'aglio • prezzemolo • peperoncino piccante fresco
    • 1 ora e 30 min
    • 4 persone
  • Pappardelle ai funghi

    pappardelle • funghi porcini o misti • d'aglio • olio Evo • sale • prezzemolo • peperoncino piccante
    • 1 ora e 30 min
    • 4 persone
  • Pane a lunga lievitazione

    farina Manitoba • acqua a temperatura ambiente • sale • zucchero • g lievito di birra disidratato
    • 4 persone
  • Pasta homemade

    semola di grano duro • acqua • sale la punta di un cucchiaino • olio Evo
    • 2/3 ore
    • 5 persone
  • Pasta e fagioli con funghi

    pasta homemade • barattoli di fagioli bianchi già cotti • sedano • d'aglio • barattolo di funghi o 100 g di funghi freschi a piacere • olio evo • origano • pepe • sale
    • 1 ora e 30 min
    • 4 persone
  • Risotto con scampi e zafferano

    riso Carnaroli • scampi • d'aglio • cipolla piccola • zafferano • lt circa di brodo vegetale già pronto • sale e pepe • prezzemolo fresco quanto basta • olio Evo • vino bianco
    • 1 ora e 30 min
    • 4 persone
  • Cupcakes con panna montata e granella di pistacchi

    farina per dolci • burro • zucchero • yogurt greco bianco • uova • essenza di vaniglia • lievito per dolci • sale • gocce di cioccolato • panna montata • granella di pistacchi
    • 1 ora e 30 min
    • 6 persone
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