In una ciotola versare la farina, lo yogurt e l'olio e cominciare ad impastare. Poi sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e unirlo all'impasto. Aggiungere anche il sale e lo zucchero e impastare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, formando così un composto liscio e compatto. Mettetelo a lievitare fino al raddoppio, più o meno, in un posto riparato coperto da un panno.

Trascorso questo tempo, prendete l'impasto e dividetelo in quattro parti. Su una spianatoia spolverizzata di farina stendete ogni pezzetto con l'aiuto di un mattarello, dandogli una forma tondeggiante.

Riscaldate nel frattempo una padella antiaderente leggermente oleata e cuocete il pane lasciandolo gonfiare e rigirandolo un paio di volte. Capirete che è pronto quando acquisterà un bel colore dorato.
Prima di mangiarlo spennellate la superficie con olio Evo e prezzemolo fresco tritato. Si può aggiungere all'olio anche dell'aglio a piacere.