In una padella antiaderente soffriggere l'aglio e il peperoncino. Spegnere il fuoco ed eliminare l'aglio.

Lavare le cannocchie sotto l'acqua corrente, tagliare con delle forbici ai lati di ogni canocchia ed eliminare le zampette. Estraete la polpa di due canocchie e mettetela in padella insieme a tutte le altre a cuocere, volendo a questo punto si può aggiungere anche del prezzemolo fresco. Dopo 5/6 minuti versare il vino e far evaporare.

Intanto avrete cotto gli spaghetti. Scolateli al dente e fateli insaporire per i restanti minuti nel sughetto delle canocchie. Spegnere il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e servite subito.