Salma Ali

دقيق • سكر • سمسم • حبة سوداء • شمر • يانسون • محلب • مستكة مطحونة • حليب بودرة • ذرة لون اصفر • خميرة • كركم •

لكوب العياري المستخدم عيار • بيكنج بودر • دقيق 360 جم (الكوب العياري 250) • سكر 300جرام • ملح • بيضات • زيت زيتون (الكوب العياري 250) • (كوب جوز مفروم +كوب زبيب • دقيق لنخلطهم مع الجوز والزبيب • زبادي 118جم • عصير برتقال • مبشور قشر برتقال •

صدور الدجاج المشوية بالسماق • صدر دجاج مقطعين بالطول (يعني اربع قطع دجاج) • زيت زيتون • سماق • هريسة فلفل • ملح-فلفل

سلق حوالي كيلو وربع • بصلة كبيرة مفرومة • طماطم مفرومين • بقدونس • شبت • دبس رمان • سماق • ملح • فلفل • بهارات • سكر • نعناع ناشف •

المقادير • زيتون اخضر كامل او شرائح وممكن الاتنين معآ • جوز مفروم صغير • ثوم مفرومين • نعناع طازج مفروم • دبس رمان • زيت زيتون ممتاز • ملح

زيت زيتون • ثوم مفروم • زعتر • روز ماري طازج مفروم ناعم • ملح -فلفل • خل بلسميك • جبن باميزان مبشورة • خبز

فلفل احمر حار وممكن تخلطوا حار مع بارد • بصلة كبيرة مفرومة • رأسين ثوم مقشرين ومفرومين • ملح • كراوية مطحونة او كمون مطحون • ملعقتين صلصة • زيت زيتون

قشر برتقالة بدون اللب الابيض مقطع شرائح رفيعة • ثوم شرائح رفيعة • شمر • زيتون مخلل جاهز بدون بذر او ببذر حسب المتوفر • رقائق فلفل احمر مطحون • ملح صخري • زيت زيتون

فلفل احمر • زعتر • ثوم • زيت زيتون • فلفل اسود او ابيض او احمر • ملح صخري

أرز مصري منقوع لمدة ساعتين • حليب سائل • من السكر • سمنة • كريمة أو علبة قشطة للوجه

زيتون مكسر او مجرح ⁣ • عصير ليمون⁣ • فلفل حار حسب رغبتكم ⁣ • ليمونة مقطعة شرائح⁣ • خل ⁣ • ماء مغلي ومبرد • كركم ⁣ • لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح خشن حصرآ لا تستعملي الناعم ⁣ • سكر

المحلول الملحي لحفظ ورق العنب يتكون من :⁣⁣⁣ • ملح خشن • ماء ⁣⁣يعني لكل كوب ملح خمس اكواب ماء ⁣⁣⁣ • ورق عنب استخدمت برطمان كبير ملح خشن⁣⁣ • برطمانات ماء

خبيزة • كزبرة خضراء • بصلتين مفرومين • ثوم مفرومة • دجاج او لحمة مسلوقين • مرقة الدجاج او اللحم • سمنة • ملح -فلفل • كزبرة ناشفة

ورق العنب • ورق عنب • رز مصري • طماطم • صلصة • بقدونس وشبت وكزبرة مفرومين • زيت • بصلة كبيرة مفرومة • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة • كمون • كزبرة • للكوارع: •

لحم قطع صغيرة ضاني اوموزات • بصلتين كبار مفرومين • ثوم مفرومين • دقيق لوز • سمنة • ملح - فلفل • ورق لورا • كمون محمص ومطحون طازج

طاجن كوارع: • كوارع كبيرة مقطعة • بصلتين كبار مقطعين • ثوم مفرومين • فلفل الوان مقطع وممكن نوع واحد حسب المتوفر • طماطم مقطعين مكعبات • ملعقة صلصة • توابل: • ورق لورا • فلفل اسود • كمون • رشة قرفة •

دجاجة كبيرة وزن • لتتبيلة الدجاجة: • بصلة مفرومة ناعم • ثوم مفرومين ناعم • طماطم مبشورة • ملح • صغيرة فلفل اسود • قرفة • بهار حلو (كبابة صيني) • زيت • للحشو: • سمنة •

دقيق مخبوزات • :550 مل ماء ممكن يزيد قليلآ او يقل حسب نوع الدقيق • سكر • ملح • زبدة

دقيق • زبدة + 50 جرام لزيادة النعومة....او ربع زبدة وربع سمنة • ملعقة كبيرة ممسوحةريحة الكحك • خميرة • بيكنج بودر • سكر بودرة • ماء

لحم ضاني مسلوق • جميد سائل • لبن رائب • نشا • من مرقة اللحم • رز مصري • ملح • سمنة • من مرقة اللحم • خبز الشراك