KATSOF

φύλλο Βηρυτού • κρέμα ρυζάλευρο βανίλια • και 1/2 ποτήρια γάλα • αρκετό λιωμένο βούτυρο για τα • του νεροπότηρου νερό • και 1/2 νεροπότηρου ζάχαρη • ροδέλα λεμόνι • κανέλα προαιρετικά

πικάντικο τυρί (π.χ γραβιέρα) πάχους ενός δαχτυλου • αλεύρι • νερό • λάδι για τηγάνισμα

σουπιά καθαρισμένη • κρεμμύδι • σκόρδο • φρέσκιες ντομάτες τριμμένες • σπανάκι • πιπεριά πράσινη • κόκκινο κρασί • μοσχοκάρυδο • αλάτι • πιπέρι • δάφνη • ελαιόλαδο

κότσι μοσχαρίσιο • πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια • κολοκύθια κομμένα σε μπαστουνάκια • μέτρια καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια • μέτρια κρεμμύδια χοντροκομμένα • φρέσκιες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη • σέλερι ψιλοκομμένο • σκόρδο κομμένες στη μέση • κόκκινο και λευκό κρασί (1 νεροπότηρο μεγάλο στο σύνολο) • αλεύρι • αλάτι • πιπέρι •

ψαρονέφρια • μπέικον σε • κρεμμύδι • σκόρδο • μανιτάρια άσπρα • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • κρασί κόκκινο • κρέμα γάλακτος πλήρης

πανσέτα χοιρινή χωρίς κόκκαλο • μέτριες πατάτες • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη • ελαιόλαδο • μουστάρδα

μοσχαρίσιο κιμά • χοιρινό κιμά • μέτριο κρεμμύδι • σκόρδο • πράσινη πιπεριά • αυγό • φρυγανιές τριμμένες • τυρί τσένταρ • μπέικον • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη •

μύδια χωρίς κέλυφος περίπου  • μ • κρεμμύδι φρέσκο κατά προτίμηση • σκόρδο • καυτερή πιπεριά • άνηθο • μαιντανό • κρασί λευκό • λεμόνι • ελαιόλαδο • μουστάρδα • αλάτι •

πατάτες • ηλιέλαιο • αλάτι • ρίγανη

Γαρίδες με κέλυφος • σπαγγέτι • μέτρια κρεμμύδια • καρότο • πιπεριά πράσινη • σκόρδο • σέλερι • κουτάκια πελτέ ντομάτας • και 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι • αλάτι • πιπέρι • δάφνη •

πατάτες • ντομάτα • κρεμμύδι • φυτικό βούτυρο • αλάτι • ελαιόλαδο

μανιτάρια λευκά • κρεμμύδι φρέσκο κατά προτίμηση η ποσότητα • σκόρδο • ελαιόλαδο • αλάτι • πιπέρι • λευκό κρασί

γαλέου (φρέσκου) • σκόρδο • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη • λεμόνι • ελαιόλαδο • νερό

χταπόδι • μέτριο κρεμμύδι • σκόρδο • πράσινη πιπεριά • αλάτι • πιπέρι • βασιλικός • δάφνη • κόκκινο κρασί • σάλτσα ντομάτας • ελαιόλαδο • κοφτό μακαρονάκι

σπαγγέτι • φρέσκιες ντομάτες • κρεμμυδιού • σκόρδο • πιπεριά • σουτζούκι όσο προτιμάτε • φρέσκος βασιλικός • αλάτι • πιπέρι • ζάχαρη • ελαιόλαδο

φακές • αρκετό σκόρδο (π.χ για 2 πιάτα περίπου 6-7 σκελίδες) • κρεμμύδι • καρότο • αλάτι • πιπέρι • ρίγανη • ελαιόλαδο

αλεύρι • ζάχαρη • σπορέλαιο • αβγά • βανίλιες • ή 2 κ.σ.) baking powder • γάλα (3/4 εβαπορέ με 1/4 νερό) • κακάο καλά ανακατεμένο με • νερό

γάλα (και λίγο για το μούλιασμα των μπισκότων) • πτι μπερ • ζάχαρη • κρέμα βανίλια ρυζάλευρο τόση ώστε να γίνει μία πηχτή "μπεσαμέλ" • κακάο

beef sirloin steak • olive oil • pepper • onion • garlic • bay • salt for grilling

μέτριες πατάτες • κρεμμύδι • σκόρδο • πιπεριά • δάφνη • ρίγανη • αλάτι αρκετό • πιπέρι αρκετό • λευκό κρασί • λεμόνια μεγάλα • ελαιόλαδο