Kosher

Pan de molde • Mostaza antigua o normal • Pepinillos agridulces laminados • Pastrami en lonchas • Queso curado de cabra • Canónigos • Patatas paja

patatas • cebolla mediana • Sal y pimienta • Aceite para freír

patata mediana rallada • boniato rallado • cebolla mediana rallada • harina de garbanzo • levadura • huevo batido • Ralladura 1/2 lima • ajo picado • semillas de cilantro majadas • semillas de comino majadas • hojas de perejil • sal •

Garbanzos remojados • Patatas pequeñas • Carne de pecho de Ternera • Huevos • ajo • postre (10gr) de Sal • Pimienta negra recién molida • postre (10gr) de Pimentón • postre (10gr) de Comino • Aceite de girasol • Aceite de oliva • Agua hasta que cubra los ingredientes y dos dedos más

patatas medianas • contramuslos de pollo • garbanzos remojados • ajo • huevos • postre (10gr) de sal • Pimienta negra recién molida • postre (10gr) de pimentón • postre (10gr) de comino • Aceite de oliva • Aceite de girasol • Agua hasta cubrir ingredientes

harina • huevo • aceite de oliva • agua tibia • levadura de panadería • sal • huevo batido para pintar

Papas grandes • Huevo • Sal • Condimentos - al gusto de cada un@ • ajo en polvo, pimienta blanca molida, nuez moscada • Harina (solo al final si fuera necesaria) • Aceite de oliva virgen (abundante para freír)

leche entera • Flores de cardo • Cloruro cálcico, (si la leche es ultra pasteurizada.) ☆ La mejor leche para hacer queso es la cruda o las refrigeradas • tomillo fresco • romero freco • ajedrea fresca • Sal rosa del himalaya • Aceite de oliva para cubrir el queso

pasta quebrada • cebolletas • Aceite de oliva V. E. • brócoli • nata (36% MG) • bacón • huevos • queso rallado (4 quesos) • sal y pimienta

merluza • bacalao • s zanahoria • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • Vino blanco • caldo de verdura • maizena • huevos

Surimi de Cangrejo (al gusto) • Patata • Huevo • Huevas de Lumpo (rojas) • Caviar Vegetal (negro) • ----- Para la Mayonesa • Huevo • Limón (Zumo) • Vinagre de Jerez • Aceite de Oliva • Sal

Pan Rústico • Huevos • Panceta • Jamón • Chorizos • Aceite de Oliva • Perejil (picado) • Sal

harina de trigo integral • agua tibia • aceite de oliva • Hay recetas que añaden sal, yo no puse

Masa: • harina común • royal • azúcar • margarina • huevos • esencia de vainilla • Relleno: • agua • azúcar • semilla de amapola • limón, el zumo y la ralladura •

Harina (tradicionalmente integral) • Sal • Agua • Aceite de Oliva

papa • cebolla • huevos • harina • Sal y pimienta • Provenzal

Pescado (merluza o corvina o mezcla de ambas) sin espinas ni piel molida en procesadora • huevos • harina Matzá o pan rallado • azúcar • agua • cebolla en cuadritos sofrita • Aceite para dorar • cebolla en pluma • zanahoria en rodajas • pescado envuelta en tul • Sal/pimienta

tapas de empanadas • papas medianas • cebolla • leche • aceite • sal, pimienta y nuez moscada

papas • harina • huevos • cebollas • Agua tibia • Vinagre • pimienta • sal

papas medianas o grandes • cebolla perla • Sal • Pimienta • harina • huevo • Aceite • Orégano

Harina 0000 • Polvo de hornear • Huevo • Leche • Aceite de oliva • Varas Cebolla de verdeo (sólo parte verde) • Chile Jalapeño • Cilantro fresco • Choclo desgranado (1 lata Choclo amarillo*) • Sal y pimienta a gusto • Yogur griego (natural, sin endulzar) • Chile jalapeño •

colmada (aprox) de puré de papas • cebollas • tapas para empanadas (usé sin gluten y veganas) • Aceite, cant. nec • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Para la masa: • harina para todo uso (o más según sea necesario), con una cuchara y nivelada • sal kosher • polvo de hornear • huevo grande, batido • vinagre blanco • aceite de canola • schmaltz (grasa de pollo procesada) - (se puede usar grasa vegetal) • agua tibia • Para las papas: • papas peladas y cortadas en cuartos (alrededor de 6 medianas/grandes) • sal kosher •