alubias blancas • jamón currado • cebollas de Figueres • pimiento italiano • ñoras secas • col • patatas • ajo grande • con aceite de oliva virgen extra • laurel • pimienta negra • pimentón dulce de la Vera ahumado

ración de sobras de arroz de payés • caldo de verduras ( yo utilice el caldo de la cocción • De col con patata, en este caldo quedó el almidón y parte de las • Propiedades de la col) • pocas de algas wakame. En el momento de servir • cebolla deshidratada en el momento de servir

Cebolla • puerro • laurel sal • huevo • pan • perejil • fideos • repollo • patatas y zanahorias • garbanzos luengo • ajos • hueso de espinazo carne de morcillo •

costillas de ternera frescas • repollo • patatas medianas • pimentón • aceite de oliva • sal • cubito avecren de pollo • trozito de unto gallego

patatas • tortillas de maíz • lechuga • repollo pequeño • tomate • cebolla • Queso rallado • Salsa mexicana • Mayonesa • Sal • Pimienta • Aceite girasol •

arroz • tomates en rama minis • col kale • lechuga • pechuga

Garbanzos • Judías verdes • Zanahorias • Col pequeña • trasero de pollo • Carne de ternera • (espinazo, costilla y hueso blanco)

puerro • zanahorias • col • brócoli • caldo de verduras • Agua • Aceite • Sal

garbanzos • patatas • zanahorias • puerros • apio • chorizo • morcilla • tocino salado • jamón • espinazo • rodilla • caña •

Botelo • arroz para risotto • repollo pequeño • Caldo, desgrasado, de cocer el botelo • Queso gallego curado • nuez grande mantequilla • Sal • Aceite de oliva virgen extra

berenjena • calabacín • zanahoria • champiñones gorditos • col china (opcional) • Aceite de oliva virgen extra • sal y perejil

zanahoria • col blanca • puerro • nabo • cebolla • apio • caldo (ver receta que tengo publicada) • albóndigas de carne picada mixta • Sal

la cabeza y el esqueleto de un pescado de unos 2 kg • puerro • cebolla • col rizado • nabo con la piel negra • jengibre • zanahorias • pimiento italiano • apio con las hojas • pimienta negra • mano perejil fresco • sal gruesa

pimientos rojo • verde • Repollo blanco de col • Cebolla • zanahoria • pulverizador AOVE • buen chorro salsa perrins • vinagre de manzana • gambas • espaguettis • tortilla de huevo picada • espaguetis de sepia

con guisantes congelados • pimiento rojo grande troceado • col rizado cortadas en juliana • zanahoria cortada en dados • calabacín con la piel cortado en dados • patatas medianas peladas cortados en dados • cebolla de Figueres picada • con aceite de oliva virgen extra • yogur griego • leche • pimienta negra • sal gorda •

Albóndigas: • col en juliana encurtido • zanahorias ralladas • manzanas sin piel ralladas • patata grande sin piel rallada • cebolla grande sin piel rallada • huevo • pan rallado • aceite de girasol para freír • leche • sal gruesa • Guarnición: •

col • patatas • tocino fresco • butifarra negra • manteca de cerdo • sal • Agua

carne molida (cerdo) • camarones • nira • repollo • ajo • jengibre • brote de bambú • salsa de soya • sal • pasta de caldo de pollo • Wrapper

pechuga de pollo limpia y deshuesada • pimiento rojo • calabacín • col o repollo • zanahorias peladas y troceadas a lo largo • ajos laminados • cebolla mediana troceada a cascos gorditos • sal, pimienta, orégano • miel blanca • salsa de soja • aove

Para la pelota: • carne picada de cerdo • cebolla • ajo • Pan rallado • Sal, pimienta y piñones • Para el caldo: • zanahorias • nabo • apio • col • Galets (pasta tiburón)

Garbanzos • Gallina • Jamón • Chorizos dulces • pasta para la sopa • Judías verdes • Patatas medianas • Repollo mediano • Pimentón dulce • Aove • Avecrem

huevos • papitas colombianas • pedacito de repollo • zanahoria pequella • cebolla pequeña • aceite y sal

garbanzos • trasero de pollo • chorizo • morro • lacón • varillas de costilla salada • patatas • repollo

Bacalao desalado • tipos de setas variadas • Col kale • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva • alga nori • Salsa de soja o agridulce opcional

De verduras: • zanahorias • navos • chiribia • puerro • baras con hojas de apio • col • tomates pequeños maduros • Especias: • ajos • ñora sin semillas • laurel •

garbanzos • zanahorias • patatas • cebolla • repollo (se cocina a parte) • ajos enteros • aceite de oliva • fideos cabellín • caldo • levadura de cerveza • cúrcuma • ajo en polvo •

garbanzos pedrosillanos • morcillo o jarrete de ternera • gallina • chorizo especial para cocido • espinazo de cerdo • rabo de cerdo • pata de cerdo • rodilla • tocino fresco • tocino salado • col • patatas medianas •

agua (tiene que ser de buena calidad, sin cloro) • Cerdo salado y fresco: huesos del espinazo, tocino, pie, 1 trozo de jamón o de hueso, 1 trozo de ventresca • Ternera: huesos, hueso del muelle • Gallina o pollo: pecho (un cuartel), alas, patas, mollejas, osamenta • Cordero: codillo • Embutidos: morcilla (delgada y tierna, o bien gruesa, tipo bisbot o sopla), y butifarra blanca • Verduras: 1 puñado de judías (unos 200 g) o bien garbanzos (250 g) • patatas (o menos); 1/2 cabeza de col verde o de olla • También: apio, zanahoria, nabo, puerro, chirivía

cebolla • zanahoria • champiñones • col • huevo • aceite de oliva • sal • laurel