Pimientos rellenos de carne
Pasos de la receta
- 1
Picamos dos cebollas y los cuatro dientes de ajo, los pochamos y añadimos pimentón dulce. Reservamos la mitad en otra sartén para el relleno.
- 2
Agregamos los tres tomates rallados y nuez moscada, dejándolo a fuego lento unos treinta minutos.
- 3
Añadimos 150 mlde nata líquida y lo pasamos por la batidora.
- 4
Para el relleno tenemos la sartén apartada con la cebolla y ajos pochados. Añadimos la carne picada con nuez moscada y le damos unas vueltas a la mezcla a medio fuego.
- 5
Finalmente 50 mlde nata, los piñones y un huevo cocido picado. Mezclamos bien la masa y la dejamos enfriar.
- 6
Rellenamos los pimientos del piquillo con la ayuda de una cuchara pequeña cerrándolos con un palillo.
- 7
En una cazuela plana colocamos los pimientos, echamos la salsa por encima y los dejamos cocer a fuego muy lento veinte minutos. Los decoramos con hojas de perejil.
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