Arrancamos con la salsa blanca. Calentar la leche. Que no hierva. En una sartén derretir la manteca, bajar el fuego y agregar la harina de una sola vez. Mezclar hasta que se haga una pastita. Incorporar la leche caliente de a poco. Revolver mientras se cocina hasta romper hervor y espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Cortar el ajo en láminas y el brócoli 🥦 separando cada ramita. Lavarlo bien. Hervir todo 5 minutos. Retirar y no tirar el agua. En ese agua vamos a hervir los fideos según el tiempo que indica el paquete. Colar.

En una fuente que podamos llevar a horno poner los fideos, y el brócoli. Cubrir con la salsa blanca y sobre ella distribuir bastante queso rallado. Llevar al horno a gratinar 20 minutos hasta que esté todo doradito. A disfrutar!