Sacamos la rejilla y precalentamos el horno a 220 ºC. con calor arriba y abajo.

Separamos las claras de las yemas de los 2 huevos y reservamos estas últimas. En un bol batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal, sin que queden demasiado firmes.

En otro cuenco mezclamos la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla derretida y las yemas de huevo. Añadimos con cuidado las claras a punto de nieve y después, el zumo de limón. Mezclamos suavemente.

Vertemos esta preparación en el molde para 10 madeleines. Lo colocamos sobre la rejilla y horneamos las madeleines durante 8 minutos. Tienen que quedar doradas.

Sacamos las madeleines del horno y dejamos templar durante 10 minutos aproximadamente. Después, desmoldamos y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. ¡Simplemente deliciosas!