Medallón de solomillo al foie con reducción de Pedro Ximénez

Name: Medallón de solomillo al foie con reducción de Pedro Ximénez
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 medallones solomillo; 75 gr Paté de foie; 100 ml Néctar Pedro Ximénez; 2 cucharitas azúcar moreno; 12 pasas de Corinto; Aceite de oliva; Sal/pimienta

Marga @margacook

Zaragoza

Absolutamente delicioso y sencillo. Te aconsejo probrarlo. Es tierno y la salsa está de rechupete!!

Medallón de solomillo al foie con reducción de Pedro Ximénez

Marga @margacook

Zaragoza

Absolutamente delicioso y sencillo. Te aconsejo probrarlo. Es tierno y la salsa está de rechupete!!

Guardada

Ingredientes

2 raciones

4 medallonessolomillo
75 grPaté de foie
100 mlNéctar Pedro Ximénez
2 cucharitasazúcar moreno
12pasas de Corinto
Aceite de oliva
Sal/pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

En una sartén con aceite de oliva marcar los solomillos por ambos lados y retirar.
2

En esa misma sartén poner el paté y el néctar de Pedro Ximénez con el azúcar y darle un par de hervores. Si se quedase muy espeso le podemos añadir un poquito de agua.
3

Introducimos los solomillos que habíamos reservado así como las pasas. Y acabamos de hacer por dentro la carne un par de minutos.
4

Bon appétit !!