Pencas rellenas con salsa de pimiento verde

Name: Pencas rellenas con salsa de pimiento verde
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 pencas acelga; 6 lonchas jamon serrano; 6 lonchas queso en lonchas; 1 pimiento verde; 1/2 cebolla; 2 cucharadas leche; 1 huevo; Harina; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta; Sal

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Me encanta aprovechar las pencas de las acelgas. Admiten una gran variedad de rellenos y salsas.

Pencas rellenas con salsa de pimiento verde

ana_bilbao @ana_bilbao

País Vasco

Me encanta aprovechar las pencas de las acelgas. Admiten una gran variedad de rellenos y salsas.

Guardada

Ingredientes

40 mins

2 porciones

6 pencasacelga
6 lonchasjamon serrano
6 lonchasqueso en lonchas
1pimiento verde
1/2cebolla
2 cucharadasleche
1huevo
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Guardada

Pasos de la receta

40 mins

1

Lo primero que haremos será pochar la cebolla y el pimiento verde cortado en taquitos. Los pondremos en una sartén con aceite a fuego medio y un poco de sal.
2

También limpiaremos las pencas, les quitaremos los hilos con un cuchillo y cortaremos cada una en dos. Yo lo he hecho así porque las mías eran pequeñas, si las vuestras son grandes podéis cortarlas en 3 trozos. Las pondremos a cocer en una cazuela con agua y sal durante unos 10-15 minutos.
3

Cuando el pimiento y la cebolla estén pochados es el momento de pasarlos por la batidora. Antes le añadiremos la leche y un poco de pimienta. Lo probaremos por si es necesario añadir sal. Lo reservaremos.
4

Volvemos con las pencas. Cuando estén cocidas las escurriremos y esperaremos a que se enfríen un poco para montarlas. Para ello las pondremos en parejas de tamaño similar. Haremos una especie de bocadillo de pencas y dentro de cada uno pondremos una loncha de queso y una de jamón serrano.
5

Batiremos un huevo en un plato y en otra superficie plana pondremos harina para rebozar. Primero pasaremos las pencas rellenas por el huevo y después lo rebozaremos bien con la harina.
6

Por último freiremos las pencas en una sartén con aceite caliente. Con 2 o 3 minutos por cada lado es suficiente. Ya sólo queda servirlo con la salsa de la forma que más os guste.