Almejas estofadas de Macao
Macao es colonia portuguesa desde el año 1557, y han conseguido que la cocina portuguesa, allí no desaparezca. Este es uno de sus platos más emblemático en Macao, y se hace en una cazuela de barro con tapadera que es típico del ALGARVE, y la peculiaridad de este plato es que se sirve recién hecho en la Cataplana, NOMBRE DE LA CAZUELA Y SE ABRE DIRECTAMENTE DELANTE DE LOS COMENSALES, PARA QUE APRECIEN BIEN EL OLOR MARAVILLOSO DE ESTE PLATO.
Almejas estofadas de Macao
Macao es colonia portuguesa desde el año 1557, y han conseguido que la cocina portuguesa, allí no desaparezca. Este es uno de sus platos más emblemático en Macao, y se hace en una cazuela de barro con tapadera que es típico del ALGARVE, y la peculiaridad de este plato es que se sirve recién hecho en la Cataplana, NOMBRE DE LA CAZUELA Y SE ABRE DIRECTAMENTE DELANTE DE LOS COMENSALES, PARA QUE APRECIEN BIEN EL OLOR MARAVILLOSO DE ESTE PLATO.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner las almejas en agua con sal y dejar para que suelten toda su arena, pasado unos 30 minutos, lavamos bien chocando unas con otras y le damos varios lavados debajo del grifo, hasta que esten completamente limpias y reservamos.
- 2
En una cazuela de barro, ponemos el aceite y cuando este calentito, añadimos las cebollas peladas y troceaditas, hasta que esten transparentes y tiernas, entonces añadimos la carne del chorizo que previamente habremos quitado la piel y desmenuzado, y el jamón troceadito, damos unas vueltas.
- 3
Añadimos los tomates pelados y rallados, bañamos con el vino y añadimos los ajos pelados y troceaditos, la cayena, el pimentón, el perejil y el laurel troceadito, y dejamos hacer removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa, entonces rectificamos de sal, y echamos las almejas, tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que esten todas abiertas.
- 4
Servir inmediatamente.DELICIOSO.
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