En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que queden espumosos, añadimos el anís tostado, y molido, el aceite, cuando todo esté bien mezclado añadimos la harina tamizada, y terminamos de mezclar en una superficie de trabajo, hasta conseguir una masa suave que podamos manejar bien, cuanto más las trabajemos más esponjosas saldrán.

Ya hecha bien la masa iremos cogiendo trocitos y formando bolas a las que daremos la forma de la rosquilla, haciéndole un agujero en el centro y colocándolas encima de una llanda de horno, las dejamos reposar 15 minutos, untamos por encima con huevo batido y metemos a horno fuerte hasta que estén hechas y doraditas.