Cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando este caliente añadimos las patatas, peladas, lavadas y troceadas a cascos, con la cebolla pelada y cortada a cascos finos,y los ajos enteros, dejamos rehogar unos 10 minutos.

Entonces añadimos el pimentón, mezclamos y enseguida para que el pimentón no se queme añadimos el vino 1 vaso y medio de agua, sal, pimienta, laurel, tomillo,mezclamos bien.

Dejamos cocer a fuego medio unos 15 a 20 minutos, servimos bien calentitas en la misma cazuela.