Croute de champiñones a la Emmanuel
Champiñones salteados en mantequillas con perejil y ajo, crema de leche, nuez moscada, limón y coñac; ideal para acompañar carnes o camarones al ajo.
Croute de champiñones a la Emmanuel
Champiñones salteados en mantequillas con perejil y ajo, crema de leche, nuez moscada, limón y coñac; ideal para acompañar carnes o camarones al ajo.
Pasos de la receta
- 1
LOS CHAMPINONES SE LAVAN MUY BIEN SIN QUITARLES EL RABO, FILETEARLOS Y SE PONEN EN AGUA CON JUGO DE LIMON.
- 2
EN UNA CACEROLA SE DERRITE LA MANTEQUILLA (5O GRS), SE FRIEN LOS CHAMPINONES ESCURRIDOS, COCINARLOS POR 5 MINUTOS, AGREGAR EL PEREJIL Y EL AJO MOLIDO ETC. SEGUIR COCIENDO POR 5 MINUTOS MAS, AGREGAR SAL Y PIMIENTA, NUEZ MOSCADA Y CREMA.
- 3
CUANDO SUELTE EL HERVOR SE LE PONE EL RESTO DE LA MANTEQUILLA MEZCLADA CON EL HARINA, CUANDO TOME CONSISTNCIA DE CREMA ESPESA, SE LE PONE EL COGNAC Y EL LIMON.
- 4
SE VACIA EN TARTALETAS HECHAS CON ANTERIORIDAD Y ENCIMA SE LE PONE EL QUESO RALLADO, SE METE AL HORNO A 350ºF A GRATINAR POR 15 MINUTOS.
- 5
SE SIRVE COMO ACOMPANAMIENTO DE FILETE , CARNE, CAMARONES AL AJO, ETC.
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