Espaguetis con calabaza
Pasos de la receta
- 1
Corte en cubos de 2x2cm, la calabaza. Si es de la variedad hokkaido mantenga la corteza, por el contrario si es calabaza de cacahuete quítesela.
- 2
Corte los ajos en láminas finas y trocee la cebolla. Una vez troceado sofría a fuego fuerte con el aceite de coco y oliva hasta que se doren el ajo y la cebolla (1-2' aprox).
- 3
Añada la calabaza durante unos 3-4' y vaya removiendo ocasionalmente.
- 4
Añada el agua y reduzca el fuego a la mitad durante unos 8'. Cubra la cazuela.
- 5
A parte ponga a hervir los espaguetis según las instrucciones del embalaje (8' aprox.)
- 6
Cuando quede poca agua añada la bebida de almendras.
- 7
Añada las hierbas provenzales y sazone, para posteriormente triturar la calabaza con una batidora. Cuando empiece a estar blanda la calabaza (Si no dispone de batidora con un tenedor servirá, teniendo en cuenta que no queden trozos grandes).
- 8
Añada y mezcle los espaguetis a fuego fuerte hasta que se evapore la bebida de almendras (Aprox. 2-3').
- 9
Sirva, y si lo desea añada pipas de calabaza y queso parmesano. ¡DISFRUTE del plato!
Cooksnaps
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