
Sopa verde de elote

Sopa verde de elote tipo San Luis Potosí. Sopa de tomates verdes con granos de elotes, chiles, lechuga, chicharos, caldo de pollo y cilantro, se sirve con tiras de tortillas fritas y crema de leche.
Sopa verde de elote
Sopa verde de elote tipo San Luis Potosí. Sopa de tomates verdes con granos de elotes, chiles, lechuga, chicharos, caldo de pollo y cilantro, se sirve con tiras de tortillas fritas y crema de leche.
Pasos de la receta
- 1
Sofreí el ajo en la mantequilla, agrega la cebolla, y cuando este trasparente retirarlos y licuarlos con los tomates verdes, vierte en una cacerola. Licuar los granos de elote, los chiles, la lechuga, cilantro, chicharos con una taza de caldo de pollo.
- 2
Cuelo lo anterior sobre la cacerola y cocina a fuego lento hasta que hierva, mueve con frecuencia para que no se pegue. Vertimos el resto del caldo, con la flama baja, rectifica la sazón, y cocina hasta que vuelva a hervir.
- 3
Corta las tortillas en tiritas y fríelas en aceite hasta que doren. Retiras y repártelas entre los platos a servir antes de vaciar la sopa. Adorna con crema de leche.
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