En una cacerola profunda añade el aceite de oliva, comienza a saltear la cebolla y el ajo, vierte el vino blanco y deja reducir un poco para que evapore el alcohol agrega el caldo de pollo y los mejillones. Tapa la cacerola y deja cocer por 10 minutos a flama baja.

Retira los mejillones e incorpora el puré de tomate, el tomate picado, los tomates cherry, disuelve la fécula de maíz, en 4 cucharadas de agua y vacía esto en la cacerola deja espesar a fuego bajo, sazona con el orégano, la sal y la pimienta.

Sirve los mejillones con la salsa y espolvorea un poco de perejil.