Paella de bacalao, coliflor y garbanzos

#cookpadmycook #mirecetario Una paella que queda espectacular. Os recomiendo que probéis!!
Paella de bacalao, coliflor y garbanzos
#cookpadmycook #mirecetario Una paella que queda espectacular. Os recomiendo que probéis!!
Pasos de la receta
- 1
Ponemos un poco de aceite en la paellera, añadimos los dientes de ajo y la cebolla a trocitos muy pequeños. Sofreímos, ahora ponemos el pimiento rojo a trocitos pequeños, sofreímos.
- 2
Añadimos el bacalao, sofreímos unos minutos, agregamos los garbanzos, mezclamos todo bien, ponemos la salsa de tomate, mezclamos bien y añadimos medio vasito de vino blanco, dejamos evaporar.
- 3
Una vez evaporado, ponemos el arroz y salteamos con todos los ingredientes. Añadimos el fumet (Siempre el doble de caldo que de arroz) ahora ponemos durante 10 minutos el fuego a tope. Cuando empiece a hervir añadimos la coliflor a trocitos pequeños. Pasados los 10 minutos bajamos el fuego y lo dejamos otros 6 minutos. Una vez pasado este tiempo, apagamos el fuego y tapamos la paellera, así se terminará de hacer.
- 4
A quien le guste el arroz más cocido déjalo 2 o 3 minutos más. En casa nos gusta al dente.
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Para celebrar el día mundial de la 🥘paella🥘, he preparado el primer arroz que cociné en mi vida.Tenía 24-25 años, vivía sóla en el piso familiar del barrio El Cabanyal (mis padres se fueron a vivir al chalet y mis hermanos se independizaron), así que tuve que experimentar en la cocina, y por fortuna no lo hice mal.El Cabanyal-Canyamelar llegó a ser un municipio independiente en el siglo XIX, bajo el nombre de Pueblo Nuevo del Mar. Todavía hoy es un barrio de pescadores, protagonista de estampas muy tradicionales, y con un valor arquitectónico inmenso.En el Cabanyal hay barracas, casitas de pescadores, fachadas de azulejos, edificios de colores y estructuras modernistas.Se encuentra andando a sólo 5 minutos de la playa, y aunque sufrió hace años un importante deterioro gracias a una antigua alcaldesa, hoy en día se está rehabilitando con gran interés por vecinos y turistas.En otras ocasiones la he hecho con arbolitos de coliflor fresca, pero para esta ocasión la he comprado congelada y picada, y me ha gustado mucho el resultado.#paelladeautor#DiaMundialDeLaPaella Encar -
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