Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)
(sudado en algunos países de Latinoamérica)
Sudado de costilla de cerdo (guiso de pechito de cerdo)
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Pasos de la receta
- 1
Cortar la costilla, en varias porciones, salpimentarlas y llevarlas al fuego en una olla amplia.
Con 2 cucharadas de aceite vegetal.Dejar dorarlas por aproximadamente 5 minutos, por ambos lados, uniformemente.
Agregar el tomate, la cebolla, el ajo, el pimentón, el azafrán, el comino, el tomillo y 3 tazas de agua. - 2
Tapar y dejarlas cocinar a fuego medio, por aproximadamente 20 minutos.
Licuar el cilantro con 1 taza de agua y reservarlo.Pasado los 20 minutos de la cocción, agregarle el choclo partido en varias porciones, y la mandioca.
Verificar sal y pimienta, (si hace falta agregarle otra taza de agua) eso depende de lo jugoso que lo desees.
- 3
Cuando la mandioca ya esté bien tierna, agregarle las 3 cucharadas de kétchup.
Dejar cocer por un par de minutos más y verterle el cilantro licuado que teníamos reservado.
Verificar sabores y dejar a fuego bajo por un par de minutos.Servir caliente acompañado de arroz blanco.
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