Guiso de costilla
Pasos de la receta
- 1
Salpimentamos la costilla, la pasamos por harina y la doramos en una sartén.
- 2
En una olla, ponemos un poco de aceite de sofreír la costilla. Doramos un poco el ajo y añadimos las verduras picadas.
- 3
Dejamos pochar y añadimos la carne de una ñora.
- 4
Damos una vuelta y añadimos la costilla.
- 5
Dejamos sofreír bien las verduras y añadimos el vino blanco.
- 6
Dejamos reducir y añadimos el pimentón. Damos una vuelta y añadimos un vaso de agua. Bajamos el fuego y dejamos reducir.
- 7
Al reducir, añadimos las patatas en tacos y cubrimos con agua. Ponemos unas hebras de azafrán en un vaso con agua hirviendo. Removemos y lo echamos al guiso.
- 8
Corregimos de sal y añadimos una pizca de orégano y tomillo.
- 9
Dejamos cocinar hasta que las patatas estén hechas.
- 10
Servir y disfrutar!
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